Корзиночки "белые ночи"

Брать только очень спелое манго. С манго снять шкурку, вырезать косточку, нарезать кубиками. В блендере измельчить манго в пюре. Отжать пюре, чтобы удалить лишний сок.

Муку просеять, смешать с разрыхлителем и двумя ложками сахарного песка. Добавить мягкое масло, сметану, ароматизатор. Замесить тесто.

Для выпечки лучше использовать силиконовые формочки, из них удобнее извлекать готовые корзиночки. Выпекаем около 20 минут при 200 градусах. Остужаем, и извлекаем из формочек.

На водяной бане растопить белый шоколад, добавив к нему сливки.

Смешать с манговым пюре и половиной чайной ложки желатина.

На дно корзиночек выкладываем апельсиновый или клюквенный джем.

Сверху выкладываем манговую начинку.

И ставим в холодильник до застывания. Украшаем свежей мятой, она придает интересную нотку пирожному.