Ароматные булочки с корицей
Описание рецепта
Привет всем
Дрожжевое тесто без яиц, приготовленное на ночной опаре, сахарно - коричная начинка и сверху шоколадна глазурь.
Из данного количества теста получается 14 - 16 шт. булочек.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Опара
- мука125г
- дрожжи сухие2щепотка
- вода теплая125мл
- Начинка
- масло сливочное70г
- сахар2ст. л.
- корица молотая2ч. л.
- Тесто
- сахар2ст. л.
- дрожжи сухие2щепотка
- соль морская0.5ч. л.
- масло растительное5ст. л.
- мука280г
- молоко 3,2%100мл
Пищевая ценность
- Белки59г65.56% от дневной нормы
- Жиры169г211.25% от дневной нормы
- Углеводы416г138.67% от дневной нормы
- Калории3397кКал141.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Опара: смешать чуть тёплую воду, дрожжи и муку, хорошо перемешать. Затянуть плёнкой и оставить на 10 часов при комнатной температуре.
- Шаг 1
Заранее достать из холодильника сливочное масло ( для начинки, нам понадобится мягкое масло). Приготовим тесто: в тёплом молоке растворить сахар и соль, добавить растительное масло ( рафинированное) и перемешать. Затем влить молоко в опару и хорошо перемешать при помощи миксера..
- Шаг 2
..до однородности.
- Шаг 3
Муку просеять на стол и смешать с двумя щепотками сухих дрожжей. Вылить на муку опару с молоком и замесить мягкое тесто ( месить минут 10). Затем скатать тесто в шар и уложить в смазанную растительным маслом миску, накрыть плёнкой.
- Шаг 4
Брожение - 1,5 - 2 часа.
- Шаг 5
Подошедшее тесто обмять, раскатать скалкой в тонкий пласт и сложить 4 раза пополам. Накрыть плёнкой и оставить ещё на 15 минут.
- Шаг 6
Затем тесто ещё раз раскатать скалкой в тонкий пласт, смазать мягким сливочным маслом.
- Шаг 7
Сахар смешать с корицей и посыпать сверху.
- Шаг 8
Свернуть рулетом, и дать постоять 5 минут, накрыв плёнкой.
- Шаг 9
Затем нарезать шайбами. Выложить на противень на расстоянии, застелив противень бумагой для выпечки.
- Шаг 10
Расстойка - 1,5 - 2 часа. Небольшое яйцо смешать с молоком и смазать булочки.
- Шаг 11
Выпекать при t 180С 25 минут.
- Шаг 12
Затем полить растопленным шоколадом.
- Шаг 13
В разрезе. Угощайтесь!!! ;)
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Какие напитки помогают сбросить вес?
Какие продукты снижают "плохой" холестерин?
Фольга, пергамент или "рукав": в чем безопасно запекать в духовке?
Комментарии
20как же это вкусно! Ради такого удовольствия можно и столько времени потратить😋
Подскажите мне, пожалуйста, почему они у меня получились с жесткой корочкой? вроде румяные, тесто очень понравилось в обращении. Но вот корочка жесткая...
Лия, а вот и я..... как обещала....с твоими-моими pooh_lol булочками!!! ))) Все получилось просто замечательно! 😃 Процесс конечно, немного затяжной..., но результат того заслуживает! Булочки вкусные, ароматные и очень легкие! ну, вот ешь их и не чувствуешь!!! pooh_lolpooh_lolpooh_lol В этом, пожалуй, их "минус"..... 😄 Детям тоже понравились - значит, буду печь еще! 😉 Спасибо за рецепт! 💐💐💐 (знала, за что голосовала...) )))))
Лия, привет!!! ))) Булочки у тебя бесподобные! 😍😘 Все мне в них понравилось! Остаюсь на чай!!! 🐾🐾🐾💐
Лиечка, вернулась я к твоим булочкам, не устоять😊💗 С возвращением😚