Хрустящий тыквенный пирог с яблоками

Если использовать целый очищенный миндаль,то крупно нарубить его, затем в миске смешать с 50 г сахара, 125 г муки и корицей.

75 г масла и мёд нагреть в кастрюле на маленьком огне и вылить в миску к смеси.

Хорошо вымесить, собрать в шар, завернуть в пищевую плёнку и убрать в морозильную камеру на 15-20 мин.

Яблоки помыть, обсушить, разрезать на четвертинки, удалить семена. Затем каждый кусочек разрезать ещё на 2-3 части, сложить в миску и смешать с лимонным соком.

Тыкву лучше использовать десертную, желательно Хоккайдо.

Очистить её от кожуры и натереть на мелкой тёрке. Должно получиться примерно 125-130 г мякоти.

125 г размягченного масла, соль, 100 г сахара, ванильный сахар взбить до кремообразной консистенции. Яйца добавлять по одному, чередуя с 25 г крахмала и хорошо взбивая.

125 г муки, 50 г крахмала и пекарский порошок смешать с натёртой тыквой, а затем с масляно-яичной массой.

Форму для выпечки диаметром 26 см смазать жиром и слегка присыпать мукой.

Выложить тесто в форму, разровнять поверхность ложкой.

Сверху уложить кусочки яблок.

Остывший штрейзель натереть на крупной тёрке поверх яблок, распределяя его равномерно.

Выпекать в заранее разогретой духовке при t 175*С/ с конвектором 150*С/ газ 2 примерно 45 минут.

Готовый пирог вынуть аккуратно из формы, остудить на решётке и перенести на блюдо. Через ситечко присыпать его сахарной пудрой ...

...и подавать со взбитыми сливками.

Приятного аппетита!