Тажин из утки
Описание рецепта
Тажин делаю достаточно часто: делала и из курицы и из говядины. Всегда получается божественно: мясо тает, овощи пропитываются всеми ароматами и соками, и в итоге выходит необыкновенное роскошество! А все потому что овощи и мясо тушатся на очень маленьком огне. Если нет тажина, то можно тушить в большой кастрюле или кокотнице. Утку можно заменить на курицу. Количество овощей регулируйте сами, ну и приправы используйте по своему вкусу.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель600г
- лук репчатый1шт.
- морковь1шт.
- чеснок5зубчик
- оливки черные8шт.
- кумкваты3шт.
- шалфей1пучок
- лавровый лист1лист
- перец горошком3шт.
- розмарин1веточка
- майоранпо вкусу
- тимьянпо вкусу
- сливочное маслопо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- сольпо вкусу
- утиные ножки2шт.
Пищевая ценность
- Белки63г70.00% от дневной нормы
- Жиры65г81.25% от дневной нормы
- Углеводы76г25.33% от дневной нормы
- Калории1123кКал46.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Тажин смазать сливочным маслом, нагреть и обжарить в нем утиные ножки (у меня были весом по 450 г каждая) до красивой золотистости со всех сторон. Ножки должны быть предварительно помытые и обсушенные.
- Шаг 1
Убрать на дно тажина нарезанный полукольцами лук, в центр положить ножки, вокруг ножек - очищенный и разрезанный на 4 части картофель, очищенную и разрезанную на несколько частей морковь, очищенный чеснок и оливки (с косточкой).
- Шаг 2
Полить оливковым маслом, посолить немного, добавить перец, все травы, накрыть второй частью тажина и оставить на 1 час тушиться на маленьком огне. Затем осторожно перемешать, добавить кумкваты (целые, не разрезая) и оставить тушиться на 3 часа. Каждые 30 мин все аккуратно перемешивайте. По истечении времени огонь выключить и оставить отдыхать на 20-30 мин.
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Какие напитки помогают сбросить вес?
Какие продукты снижают "плохой" холестерин?
Фольга, пергамент или "рукав": в чем безопасно запекать в духовке?
Комментарии
10Спасибо большое за рецепт! Я кроме ножек брала и филе уточки, получилось очень вкусно и сочно.
Ооооочень аппетитно!!! 😘😊😊
Бесподобно! 😍 Наташа, это очень вкусное и ароматное блюдо!!!😋😋😋
Вкуснотища!pooh_lol
Томлёные овощи и мяско-это всегда вкусно,Наташенька))) 😌😎😋