Слоеный рулет «полено»

Готовое слоеное тесто разморозить, раскатать в пласт толщиной 5 мм и порезать на полоски шириной 10-15 мм.

Выложить полоски теста на противень на небольшом расстоянии друг от друга.

Выпекать при температуре 200 градусов до золотистого цвета примерно 15 минут. Готовые полоски охладить.

Крем для рулета можно готовить в нескольких вариантах: сливочное масло + сгущенное молоко, сливочное масло + заварной крем. Я приготовила комбинированный вариант: сливочное масло + заварной крем + сгущенное молоко. Заварной крем я готовила согласно инструкции из пакетика сухого заварного кремы и молока, но можно приготовить классический заварной крем. Крем охладить до комнатной температуры.

Размягченное сливочное масло взбить со сгущенным молоком и постепенно, не переставая взбивать, добавить заварной крем и коньяк.

Сборка рулета: на столе застелить несколько слоев пищевой планки, выложить плотно несколько полосок слоеного тест, смазать сверху кремом.

Сверху вновь выложить полоски, смазывая каждый слой кремом. Несколько наиболее зажаренных полосок измельчить в крошку, чтобы посыпать сверху рулет.

Приподнимая края пищевой пленки, плотно свернуть рулет. Положить рулет в холодильник для застывания.

Готовый рулет посыпать крошкой и уплотнить руками.

Перед подачей порезать рулет кусочками. Приятного аппетита!