Турта

Замешиваем простое тесто. Сначала добавляем 500 гр муки, а затем постепенно подсыпаем по надобности остальную. Оставляем немного полежать, накрыв полотенечком или пленкой, чтобы не подсохло.

Мясо сечем острым ножом. Можно использовать мясорубку.

Делим тесто на три части.

Лук мелко режем и обжариваем до прозрачности в масле,затем добавляем рубленное мясо (фарш) и тушим до легкой золотинки. Отдельно варим немного риса, в готовом виде мне понадобилось 6 ст. л. Кто хочет сделать с тыквой, то к мясу нужно ее потереть на мелкой терке, вместо риса.

Раскатываем один пласт теста, максимально тоненько. Убираем в сторону,на соседний стол к примеру. Также раскатываем три пласта.

Затем смазываем лист, предварительно растопленным жиром, но не горячим уже, остывшим немного.

Укладываем сверху второй пласт теста, также смазываем жиром и третий пласт и тоже смазать.

Края с двух сторон, складываем к серединке.

Затем противоположные краешки подтягиваем, чтобы у нас получился квадрат.

Раскатываем наш квадрат.

Раскатать нужно настолько, чтобы когда мы свернем его конвертом, он станет размером с противень.

Противень нужно присыпать мукой, перекладываем конверт на противень и раскрываем его.

Выкладываем равномерно начинку.

Защипываем края. Можно смазать яйцом, но в оригинале не смазывают.

Отправляют в разогретую духовку на 50 минут при 190С. Духовки у всех разные, поэтому смотрите, как только он станет золотистым, вынимайте.

Режем на квадратики и кушаем, как горячим, так и холодным. Приятного аппетита!