Песочное печенье "хрупкое"

18 июня 2015

Время приготовления 2 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Оно просто обалденное: нежное, рассыпчатое, ароматное, практически невесомое. Благодаря этому просто тает во рту!

Все эти свойства ему придает добавление в тесто отварных желтков и миндальной муки (можно просто молотый орех). Алкоголь берем по желанию (у меня амаретто, можно исключить вовсе).

Пекла неоднократно, поэтому смело рекомендую! Ничего сложного, а любители песочного теста несомненно его оценят!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
миндальная мука40г
сливочное масло150г
яичные желтки вареные2шт.
сахарная пудра60г
какао-порошок1ст. л.
алкоголь1ч. л.
разрыхлитель1ч. л.
мука150г

Пищевая ценность

Белки3г
3.33% от дневной нормы
Жиры9г
11.25% от дневной нормы
Углеводы10г
3.33% от дневной нормы
Калории126кКал
5.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Просеиваем в миску муку, какао и разрыхлитель.
Шаг 1
Отдельно взбиваем мягкое масло с сахарной пудрой (я взбивала просто вилкой).
Шаг 2
Желтки протираем через ситечко.
Шаг 3
Добавляем к маслу миндальную муку (можно просто молотый миндаль) и желтки. По желанию сыплем маленькую щепотку соли. Перемешиваем.
Шаг 4
Затем соединяем масляную смесь с мучной и замешиваем тесто. Оно получится очень мягким. Заворачиваем его в пленку и отправляем на 1 час в холодильник.
Шаг 5
По истечении времени разогреваем духовку до 180 градусов. Раскатываем тесто между двумя листами пергамента в очень тонкий пласт и отправляем его в духовку на 15 минут.
Шаг 6
Вынимаем из духовки и сразу же разрезаем (пока горячее) на печенье желаемой формы и размера. Я просто разрезала фигурным ножом. На фото партия из 1/2 ингредиентов, поэтому их так мало. Можно вырезать формочкой или просто стаканом, а "обрезки" пустить "в дело" позже (на декор, посыпку десертов и т.д.). Даем полностью остыть и приобрести нужную структуру. По желанию декорируем (у меня сахарная пудра). И приятного!