Шакарац
Описание рецепта
Шакарац - сдобные хлебцы, изделия армянской кухни. Своеобразие и богатство армянской национальной кухни бесспорно связаны с исторической судьбой народа.
Разбросанные по многим странам мира, армяне перенимали специфику питания этих народов, приспосабливая методику приготовления этих блюд к продуктам и пряностями, употребляемыми в данной стране.
В итоге такого взаимовлияния в традиционное меню армян издавна вошли и блюда, наиболее распространенные в странах Среднего и Ближнего Востока.
В Армении любят печенье. Самые популярные из них - гата - круглая сладкая лепешка с поджаристой мучной начинкой и пахлава - с ореховой начинкой. Шакарац тоже часто выпекают
Мы с мужем несколько лет прожили в красивой столице Армении Ереване и узнали, насколько щедр и разнообразен стол выпечки кондитерских изделий. И надо прибавить ещё и невероятное готеприимство жителей Еревана!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- топленое масло250г
- сахарная пудра275г
- яйца куриные2шт.
- ванилин0.5ч. л.
- мука500г
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории364кКал15.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Сначала надо приготовить топленое масло. Я разрезала масло на куски и выложила в кастрюлю с двойным дном для молока.
- Шаг 1
Когда масло растопилось и появилась пенка, я посыпала сверху солью (1 чайная ложка на 500 грамм масла) и слегка перемешала.
- Шаг 2
На такой водяной бане масло топилось 1,5 часа. За это время жир поднялся, а вода осталась внизу.
- Шаг 3
Затем остудила кастрюлю с маслом при комнатной температуре, потом поставила в морозильник. Когда верхний слой жира застыл, вынула кастрюлю, ножом проткнула масло в нескольких местах, слила сыворотку. Масло достала из кастрюли. Получилось топленое масло, которое можно использовать.
- Шаг 4
Охлажденное топленое масло тщательно растереть ложкой.
- Шаг 5
Добавить яйца.
- Шаг 6
Хорошо растереть.
- Шаг 7
Постепенно всыпать 250 грамм сахарной пудры (25 грамм оставить для посыпки готовых изделий) и ванилин. Хорошо размешать.
- Шаг 8
Засыпать просеянную муку, постоянно перемешивая.
- Шаг 9
Вымешивать тесто 3-5 минут.
- Шаг 10
Выложить на посыпанный мукой стол. Разделить на кусочки весом 75 грамм. У меня получилось 14 кусочков. Каждый кусочек теста скатать в шарик.
- Шаг 11
Выложить на противень, выстланный бумагой для выпечки.
- Шаг 12
Выпекать 25-30 минут при 150 С. Охладить, посыпать сахарной пудрой.
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Какие напитки помогают сбросить вес?
Какие продукты снижают "плохой" холестерин?
Фольга, пергамент или "рукав": в чем безопасно запекать в духовке?
Комментарии
21Аллочка,с РД тебя!!! 😄🐾💐💐💐🐾💗
Аллочка, как вкусно, стильно и очень по-восточному!!!🍃😍🍃 Поздравляю тебя от всей души с РД!!😘💐
Алла, с РД!💐 Фото очень восточное)))😍
Алла, поздравляю с Восточным РД!!!💐💗😊
Аллочка, от всей души поздравляю с РД!!!💖💐💐💐