Пирог с красной смородиной и безе

Нарезать маленькими кусочками холодное сливочное масло. К маслу добавить просеянную муку, яичный желток, молоко и сахарную пудру. Быстро руками замесить тесто, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на два часа.

Нагреть духовку до 180 градусов. Противень смазать маслом. Тесто раскатать, положить в противень, наколоть вилкой.

Для приготовления ореховой начинки: смолоть орехи (орехи можно взять любые какие вы любите), смешать с сахаром, яичным белком, корицей и ромом (ром можно заменить коньяком).

Выложить ореховую массу на тесто и выпекать 25-30 минут. Вынуть тесто с духовки, дать остыть.

Для безе взбить белки с сахаром до устойчивой пены.

Ягоды вымыть, обсушить и добавить к белкам. Аккуратно перемешать.

Массу с ягодами выложить на остывший пирог и поставить опять в разогретую духовку.

Выпекать пирог 35-40 минут до золотистой корочки.

Приятного чаепития!