Черничные капкейки

Для того, чтобы капкейки получились нежными, нужно тщательно вымешивать тесто! Для начала берем 200 гр. масла, остальное пойдет на крем, и взбиваем его с сахаром.

Затем добавляем к нежной масляной основе яйца и снова взбиваем. Добавляем соль, разрыхлитель и постепенно вводим муку.

И завершающий этап - это молоко и черника! Тонкой струйкой вливаем молоко и все тщательно вымешиваем. Тесто должно быть очень нежным и без комочков!

Укладываем тесто по формочкам, чуть больше половины. Можно использовать специальные бумажные, но я использовала силиконовые формы. И ставим в предварительно разогретую до 175% духовку на 30 мин.

Для крема берем 100 гр масла, оно должно быть мягким, и взбиваем его с сахарной пудрой, далее добавляем сыр, я выбрала с низким процентом жирности. Добавляем сок черники, количество выбираем в зависимости от того, какой насыщенности цвет крема вы хотите получить. Ставим крем в холодильник, пока остывают капкейки.

Украшаем капкейки кремом, ягодами и листиком мяты. Ставим в холодильник и ждем гостей! Уверяю вас. этому черничному чуду радоваться будут и дети и взрослые!