Тарт с абрикосами
Описание рецепта
Это пирог по рецепту Пьера Эрме, но совсем не сложный. Вот только я использовала бездрожжевое слоеное тесто, а судя по фото у него дрожжевое более пышное по этому его и указываю в рецепте. Пирог понравится любителям яркого миндального вкуса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Миндальный крем
- сливочное масло35г
- миндальная мука35г
- сахарная пудра30г
- яйца куриные0.5шт.
- кукурузный крахмал1ч. л.
- абрикосы500г
- Заварной крем
- молоко100г
- яйца куриные1шт.
- сахар70г
- ваниль в стручках0.3стручок
- кукурузный крахмал1ст. л.
- сливочное масло15г
- Основа
- сливочное масло15г
- сахарная пудра20г
- тесто слоеное дрожжевое300г
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории451кКал18.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Для заварного крема молоко прогреть в сотейнике молоко с ванилью.
- Шаг 1
Соедините яйцо, сахар и крахмал.
- Шаг 2
Часть горячего молока влить в яичную смесь, интенсивно мешая, перелить смесь к молоку в сотейник довести на маленьком огне до готовности. В слегка остывший крем вмешать мягкое масло.
- Шаг 3
Для миндального крема соединить все ингредиенты, взбить венчиком или на малой скорости миксером.
- Шаг 4
Вмешать заварной крем в миндальный.
- Шаг 5
Форму 22 см смазать маслом, присыпать пудрой. Выложить тесто лишнее срезать. Положить пергамент и груз, выпекать 12 минут при 185С с грузом и еще 5 минут без него.
- Шаг 6
В готовую основу вылить крем.
- Шаг 7
Абрикосы порезать на четверти и выложить в крем. Выпекать еще 25 минут.
- Шаг 8
Подавать теплым. Приятного чаепития!
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Часто спрашивают
Похожие рецепты
Последние новости
Какие напитки помогают сбросить вес?
Какие продукты снижают "плохой" холестерин?
Фольга, пергамент или "рукав": в чем безопасно запекать в духовке?
