Банановый кекс с кедровыми орешками и цедрой лимона

Очищенные бананы размять картофелемялкой в пюре.

Масло растопить в микроволновке, примерно 40 сек.

Очищенные кедровые орешки проколить в духовке или обжарить в сухой сковороде на небольшом огне до золотистого цвета.

Натереть цедру лимона.

Просеять муку.

Добавить в муку коричневый сахар.

Добавить к муке с сахаром разрыхлитель, корицу, соду, соль и ванильный сахар.

Все это тщательно перемешать венчиком.

Добавить кедровые орешки и снова перемешать.

В банановое пюре добавить цедру лимона и лимонный сок.

Яйца перемешать венчиком и добавить к пюре.

Туда же влить растопленное масло.

Все хорошо перемешать.

Добавить сухие ингредиенты и снова тщательно перемешать, используя лопатку.

Форму для выпекания смазать сливочным маслом, обсыпать мукой.

Вылить в форму получившееся тесто. Выпекать при температуре 175 градусов на средней полке в режиме верх-низ примерно 45-55 мин, проверять деревянной шпажкой. После приготовления, дать немного остыть, вынуть из формы и, когда совсем остынет, присыпать ванильной сахарной пудрой.