Сметанный тарт с овощами и фетой

Вначале приготовим тесто: муку смешиваем с солью, добавляем холодное масло ,нарезанное кусочками.

Размять руками до состояния крошек.

Желток перемешать со сметаной.

Добавить в мучную смесь и замесить тесто. Завернуть в пленку и отправить в холодильник на 30-60 минут.

На сковороде растопить сливочное масло.

Обжарить очищенные и нарезанные кусочками кабачки и баклажан.

На этой же сковороде чуть припустить перец, нарезанный кубиками, и измельченный чеснок.

Достать тесто, раскатать, я для удобства раскатываю между двумя кусками пленки.

Выложить в форму и сформировать бортик. Накрыть пергаментом и насыпать сверху груз (фасоль,горох и т.д.) Отправить в разогретую до 180С духовку на 10-12 минут.

Фету поломать или нарезать кусочками. Добавить к овощам, перемешать, посолить, поперчить, выложить в полувыпеченную основу.

Для заливки смешайте сметану, яйца, пряности, соль, перец.

Залейте пирог и отправьте обратно в духовку на 25-30 минут до золотистости краев теста. У меня, как обычно, очень золотистые края.

Пирог немного остудите и подавайте. Он хорош как в теплом, так и в холодном виде.

А вот поближе...

Приятного вам аппетита!