Киш со шпинатом и беконом

Тесто я всегда готовлю по одному рецепту и с помощью блендера: складываю холодное масло и муку и пробиваю в крошку, добавляю яйцо (если крупное, то желток), соль, сахар, холодную воду, еще минута в блендере и шар теста готов.

Я сразу раскатываю тесто между 2-мя листами пергамента.

Выкладываю в форму с помощью пергамента (26см), распределяю, накалываю часто вилкой и только потом отправляю на 15 минут в морозилку, это нужно, чтобы края не осели при выпечке.

Достаю заготовку, укладываю пергамент и груз. Выпекаю 15 минут при 200С с грузом и 10 минут при 180С без груза.

Бекон хорошо поджарить до золотистости.

Снять бекон, выложить туда лук (порей можно заменить обычным), тушить до мягкости.

Добавить шпинат, тушить 2-3 минуты, откинуть на дуршлаг, чтобы убрать лишнюю жидкость.

Соединить бекон и овощи.

Заливка: немного взбить яйца (если крупные, достаточно и двух) добавить сливки, натертый сыр, соль, перец, мускатный орех.

Выложить начинку в форму, добавить заливку, выпекать 30-35 минут при 180С.

Подавать как теплым, так и холодным. Мне больше теплым нравится. Приятного аппетита!