Фасоль с грибами и шалфеем
Описание рецепта
Фасоль после варки хорошо оставить в той жидкости, в которой она варилась, и слить только тогда, когда все остынет. Грибы долго готовить не нужно, особенно такие нежные, как лисички, иначе они теряют свою звонкость.
Подписывайтесь на YouTube-канал
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для фасоли
- помидоры1шт.
- стебель сельдерея с зеленью1шт.
- лук репчатый1шт.
- чеснок3зубчик
- лавровый лист1шт.
- Основные
- фасоль белая250г
- сало с мясными прослойками100г
- свежие лисички4горсть
- сельдерей стебли1шт.
- морковь0.5шт.
- лук-порей1шт.
- лук-шалот1шт.
- тархун3веточка
- шалфей свежий2веточка
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- оливковое масло2ст. л.
- винный уксус красный1ст. л.
- перец черный свежемолотый0.3ч. л.
- соль морская0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории468кКал19.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Фасоль замочить на ночь в воде, утром залить свежей водой, добавить помидор, стебель сельдерея с зеленью, очищенный лук и чеснок, лавровый лист и отварить до готовности, затем остудить и слить жидкость.
- Шаг 1
Морковь почистить.
- Шаг 2
Стебель сельдерея и морковь порезать маленькими кубиками.
- Шаг 3
Светлую часть лука-порея нарезать кольцами.
- Шаг 4
Лук -шалот почистить и порезать полукольцами.
- Шаг 5
Сало нарезать маленькими кусочками.
- Шаг 6
Разогреть в сковороде оливковое масло и обжаривать сало пару минут.
- Шаг 7
Добавить нарезанные овощи и все перемешать.
- Шаг 8
Мелко порубить 3–4 листика шалфея, добавить в сковороду, перемешать и обжаривать все 3–5 минут.
- Шаг 9
Лисички выложить к овощам с салом, слегка посолить и поперчить, перемешать и обжаривать до готовности овощей.
- Шаг 10
Добавить готовую фасоль, влить уксус, посолить, поперчить и дать лишней жидкости выпариться.
- Шаг 11
Снять сковороду с огня, добавить листья тархуна, влить оливковое масло Extra Virgin и перемешать.
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Какие напитки помогают сбросить вес?
Какие продукты снижают "плохой" холестерин?
Фольга, пергамент или "рукав": в чем безопасно запекать в духовке?
