Цибулячки

У меня свиной балык.

Нарезаем на порции, у меня получилось 12 пластов.

Одну луковицу откладываем в сторону, остальной лук чистим и нарезаем полукольцами, посыпаем сахаром, обминаем и добавляем яблочный уксус. Оставляем промариноваться.

Обрываем листочки с веточки базилика.

Мясо отбиваем, посыпаем любимыми к мясу специями - у меня только свежесмолотый черный перец.

На каждую отбивную выкладываем лук (не жалеем) и листочек базилика.

Сворачиваем рулетики, растительное масло разогреваем на сковороде, рулетики панируем в муке.

Обжариваем с каждой стороны (сначала "швом" вниз, затем переворачиваем) по паре минут до образования румяной корочки. Огонь сильный.

Отдельно обжариваем оставшуюся луковицу. Когда лук подрумянится, добавляем мелко нарезанный зеленый лук и припускаем его.

Добавляем 1 столовую ложку муки, перемешиваем, добавляем сметану. Когда все вымешаем, добавляем водичку, чтобы получился не очень густой соус. Как только соус булькнет, добавляем паприку - перемешиваем.

Добавляем укроп, перемешиваем.

Рулетики складываем в емкость для запекания и заливаем соусом. Духовку разогреваем до 200 градусов.

Запекаем 25-30 минут.

Мясо получается нежным, ароматным и очень сочным. Резали горячим, поэтому не очень получилось. Смачного!