Соложеники с яблоками

Для блинчиков: Замесить жидкое тесто: взбить яйца с сахаром,добавить молоко и муку. Тщательно вымешать (чтоб не было комочков). Добавить растительное масло и испечь тонкие блинчики. Для начинки: Яблоки очистить от кожуры и удалить сердцевину. Нарезать тонкой соломкой. Обжарить в сливочном масле в течение 2-3 минут, помешивая. В конце добавить мед и корицу, все перемешать. Снять с огня, выложить в дуршлаг, для того, чтобы сок стек (сок не выливать, а сохранить). Охладить. Блинчики разрезать на четыре части, яблочный фарш положить на середину каждой из них. Свернуть рулетиками и подавать, полив соком от начинки)