Утка с яблоками и смородиновым соусом

21 декабря 2015

Время приготовления 2 ч 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

А теперь Рождественская уточка с яблоками! Ароматная и вкусная с румяной корочкой в карамельной глазури, пропитанной пряным маринадом. К ней так хорош смородиновый соус, который по желанию, можно заменить на клюквенный или любой другой кисло-сладкий соус.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Соус
черная смородина1стакан
имбирь0.5ч. л.
сахар0.3стакан
яблочное пюре0.7стакан
перецпо вкусу
сольпо вкусу

Основные
апельсиновая цедра2ст. л.
мед1ст. л.
сливочное масло20г
сольпо вкусу
перецпо вкусу
яблоки антоновка6шт.
имбирь корень1ст. л.
утка1.2кг

Пищевая ценность

Белки29г
32.22% от дневной нормы
Жиры61г
76.25% от дневной нормы
Углеводы37г
12.33% от дневной нормы
Калории792кКал
33.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Приготовим все ингредиенты.
Шаг 1
Приготовим соус: измельчаем имбирь, натираем цедру (лучше взять смесь лимонной и апельсиновой 1:1), соединяем с медом. Натираем утку половиной этой смеси.
Шаг 2
Пока маринуется утка (10-15 минут) готовим соус. Для этого смешиваем все ингредиенты с 1/4 стакана воды, готовим на медленном огне 10-15 минут, постоянно помешивая.
Шаг 3
Кончики крылышек и ножек обернуть фольгой, чтобы не горели на последнем этапе. Сверху утку тоже покрыть фольгой, смазанной внутренней стороной маслом. Запекать сначала при 200°C 50 минут. Затем снова обмазать утку смесью и готовить еще 30 минут. Время нужно выбирать в соответствие со способностями духовки. Пока запекается утка готовим яблоки: обжариваем их в сливочном масле до мягкости, приправляем черным перцем.
Шаг 4
Для Рождественского ужина, собравшись всей семьей за праздничным столом, подаем запеченную уточку с гарниром из отварного риса с яблоками.
Шаг 5
И теперь порционный кусочек со смородиновым соусом (увы, фото разместилось немного обрезанным). Счастливого Рождества!

Оценить531

Автор рецепта

Марина ,автор рецепта

Перейти в профиль

Что готовим

Часто спрашивают

Яблоки с медом

Ольга
Тоже очень люблю утку, запекаю классически-с яблоками внутри. Очень заинтересовал Ваш соус! Я правильно поняла - ингредиенты для соуса перечислены под заголовком "маринад"? Яблочное пюре - имеется ввиду из свежих яблок? Спасибо!
Т
Румяная нарядная уточка! 😃😋😇
Ирина B&C
Уточка-это точно праздник, а такая аппетитная вдвойне😋
Olga
Аппетитная уточка!😍😋 Праздничное блюдо!😍
Ms Frisella
Какое красивое праздничное блюдо!!!😃😃