Самса

Тесто. В воде растворить соль, постепенно всыпать муку и замесить крутое достаточно тесто.

Положить в пакет и убрать в холодильник на час.

Для начинки мясо порезать мелкими кусочками — не ленитесь, не используйте мясорубку. Лук, сало и зелень так же мелко порезать. Добавить соль, перец, зиру и все хорошо перемешать.

Отлежавшееся тесто достаем, делим на 8-10 кусочков.

Очень тонко раскатываем, практически до прозрачности.

Раскатанный слой смазываем размягченным сливочным маслом или маргарином. Я делала и с тем и с другим, вкусно одинаково, так что можете смело использовать маргарин. Сворачиваем наш пласт в плотный рулет и убираем в сторонку.

Следующий кусочек теста так же раскатываем и смазываем. На него кладем предыдущий скатанный в рулет кусок на самый край и начинаем заворачивать в рулет первый кусок, как бы оборачивая его вторым.

Снова получаем плотный рулет, только уже из двух кусочков и так поступаем со всеми кусочками теста.

Когда использовали все тесто- уберите его в морозилку на полчаса.

Затем достаем и нарезаем на кусочки примерно 20-25 шт, как вам захочется.

Раскатываем каждый кусочек в круг, начиная от середины к краям, чтобы краешки стали тонкими, а середина осталась плотной.

Кладем начинку и лепим треугольники.

Выкладываем на противень, смазываем яйцом и посыпаем кунжутом (по желанию). Ставим в разогретую духовку при 160-170°С на 30-45 минут.

Очень сочная и ароматная самса получается!

Приятного аппетита!