Индийское карри с бататом

Половинку луковицы порежем и отправим в казан с оливковым маслом.

Нам понадобится белая часть стеблей зеленого лука. Зеленую часть оставьте для овощного салата.

Порежем зеленый лук и отправим его к репчатому.

Половинку моркови порежем. И отправим в казан.

Чеснок очистим и пропустим через пресс для чеснока прямо к овощам.

Батат очистим от кожуры и порежем средними кусочками. Отправим в казан.

Также поступим с цукини, только кожуру снимать не будем.

Кусочек имбиря, размером с большой палец, очистим и потрем на мелкую терку. Отправим к овощам.

Добавим к овощам пасту карри.

А затем горох нут вместе с жидкостью из банки.

*У меня банка весом 290 грамм (вместе с жидкостью).

Добавим к карри — перец чили (я взяла пол чайной ложки). Вы берите столько, на сколько нравится острота. Сухой чили, конечно же, с успехом можно заменить свежим.

Дольем в карри 300 мл кипяченой воды. Накроем крышкой и будем тушить примерно 20-25 минут, периодически помешивая, до выпаривания почти всей жидкости.

В конце варки посолить и поперчить по вкусу.

Я подала к карри лепешку с зеленью (покупную, предварительно ее обжарив с двух сторон), йогурт и овощной салат.

Было очень-очень вкусно!