Линценский торт

Орехи измельчить, не в муку, но довольно мелко.

Муку просеять. Очень холодное масло нарезать хлопьями, разместив по краям. Посыпать сахаром. В центр поместить орехи, яйцо, специи и какао. Предлагалось все рубить ножом до мелкой крошки, но я воспользовалась комбайном.

Добавила малиновую (можно вишневую) водку. У меня была домашняя малиновая настойка.

Быстро замесить тесто, скатать в шар, обернуть пищевой пленкой и положить в холодильник минимум на час.

Большую часть теста раскатать на дополнительной муке и выложить в разъемную форму диаметром 26 см. Я по своей инициативе сделала бортики в пол пальчика.

Смешать смородиновое желе (в опциях было только варенье) и малиновое желе и намазать основу.

Оставшееся тесто раскатать, вырезать фигурки (я сделала, как на фото у Э. Бурда) и выложить поверх желе. Смазать желтком (дополнительным) и выпекать в разогретой до 180°C духовке 50-60 минут.

Я действительно выдержала его трое суток. Он довольно тоненький. На фото выглядит иначе. Тесто мягкое, рассыпчатое, ореховое, ароматное. Очень сладкий. Но с чаем и кофе очень даже хорош.