Блины с белыми грибами и картофелем

Картофель очистите, крупно нарежьте и отварите в течение 12–15 минут до готовности.

Лук почистите и мелко порубите.

Слейте воду, но не всю, оставьте 2 ст. л. и разомните картофель в пюре, посолите и поперчите.

Укроп мелко порубите.

Разогрейте в сковороде сливочное масло и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте грибы и жарьте еще пару минут или до золотистого цвета.

Снимите с огня, затем добавьте к грибам картофельное пюре и укроп, все хорошо перемешайте.

Выложите 1 ст. л. грибной начинки и 0,5 ч. л. сметаны на половину блинчика, накройте его другой половинкой, затем сверните еще раз, чтобы получился треугольник.

Подавайте со сметаной.

Приятного аппетита.