Паштет "печеночный" (без печенки)

17 апреля 2016

Время приготовления 3 ч

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Купила по пачке сердечек и желудочков (печенка тоже была,но выхватывают на лету, поэтому редко готовлю), решила объединить в один паштет. За идею-рецепт спасибо нашей Елене Ивановой :) Получилось очень вкусно.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для верха
сливочное масло25г
лук-порейпо вкусу

Приправы
тмин2щепотка
приправы1ч. л.
лавровый лист2шт.
перец душистый горошком4шт.

Основные
сливочное масло2ст. л.
куриные желудочки450г
лук репчатый2головка
морковь1шт.
куриные сердечки450г

Пищевая ценность

Белки150г
166.67% от дневной нормы
Жиры20г
25.00% от дневной нормы
Углеводы7г
2.33% от дневной нормы
Калории299кКал
12.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Svetlana Gorelova

Шаги рецепта

Подготовка
Желудочки промыть.
Шаг 1
Обрезать грубые пленки, нарезать более мелко.
Шаг 2
С сердечек убрать жир и жилки.
Шаг 3
Тоже промыть. Разрезать пополам. Отварить их с желудочками в подсоленной воде с лавровым листом и перцем часа 2. При длительной варке следим, чтобы не выкипела вода.
Шаг 4
Лук измельчить.
Шаг 5
Морковь крупно натереть.
Шаг 6
Обжарить овощи на сливочном масле.
Шаг 7
Спустя время добавить к овощам отварные субпродукты.
Шаг 8
Посолить,если нужно,приправить (у меня микс из таких: горчица, паприка, куркума, чили, лук, базилик, петрушка, чеснок, перец).
Шаг 9
Пропассеровать несколько минут, помешивая.
Шаг 10
Взбить блендером или через мясорубку. Мне нравится не совсем в пюре, а чтобы были кусочки. Густоту регулируем отваром.
Шаг 11
Утрамбовать плотно в форму для застывания.
Шаг 12
Залить слоем топленого масла.
Шаг 13
Убрать в холодильник до застывания на час-два.
Шаг 14
Снимаем пробу!
Шаг 15
Подаем,например,на ржаной чиабатте (покупная, рядом пекут).
Шаг 16
Намазываем на хлеб,посыпаем зеленью и кушаем!
Шаг 17
Очень вкусная закусочка получилась!
Шаг 18
Любителям паштетов стоит попробовать :)

Оценить528

Автор рецепта

Т,автор рецепта

Перейти в профиль

Что готовим

Svetlana Gorelova
Таня, принимай отчет)))) Паштет и правда имеет вкус печеночного))) Но думаю, что это за счет того, что все ливер))) Спасибо за рецепт))) Вкусно))) Фото прилагается))) Он светлый, я сливки добавила)
Анастасия
Да, колбАсы мы не едим. принципиально не кормлю своих этой пакостью.😤 Поэтому уношу в копилочку все паштетики, намазочки и пр. Очень и очень заманил твой рецептик. 😋 Сидела читала и смеялась. Рецепт печеночный......в составе печенки нет.....В связи с этим назрел вопрос:"Танюш, а где в составе ароматизатор идентичный натуральному?"pooh_lol
Ирина B&C
Вкусный паштет😋😋 А дай лапти поносить😄
Апрель
вот как интересно😍
Лариса
Танечка, очень вкусно. И очень хочется попробовать. Ты знаешь, у меня твоих рецептов, которые я хочу приготовить уже много скопилось. Наверное, и отпуска не хватит, чтобы все попробовать 😄😍😘