Gefect logo

Динамичная и побуждающая к действиям
коллекция ИНДАСТРИАЛ от GEFEST

Узнать больше
Хачапури по-мегрельски (მეგრული ხაჭაპური)

Хачапури по-мегрельски (მეგრული ხაჭაპური)

Время приготовления 2 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

В Грузии существует несколько видов хачапури. В Аджарии — аджарские хачапури, в Имерети — имеретинские, в Самегрело — мегрули, в Гурии — гурули, в Сванетии — кубдари, в Абхазии — ачма и в Осетии — осури. У каждого вида есть своя изюминка ну и, конечно же, все они очень вкусные. До этого я предлагала вам рецепты имеритинского хачапури и лобиани, сегодня предлагаю приготовить мегрули-хачапури. Отличается оно от имеритинского тем, что у него и внутри сыр и сверху его посыпают сыром и так запекают. Ну что приступим)

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки48г
    53.33% от дневной нормы
  • Жиры42г
    52.50% от дневной нормы
  • Углеводы77г
    25.67% от дневной нормы
  • Калории909кКал
    37.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Яся
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Мадам Эллен
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Евгения
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Catherine Thebest
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
michsenkoea
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Sweet
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Юлия

Шаги рецепта

  • Подготовка Тесто: в миску просеять 500 г муки, добавить дрожжи, соль, сахар и перемешать.

    Тесто: в миску просеять 500 г муки, добавить дрожжи, соль, сахар и перемешать.

  • Шаг 1 Смешать теплое мацони (можно заменить кефиром 3.2%) с теплой водой и добавить к муке, перемешать.

    Смешать теплое мацони (можно заменить кефиром 3.2%) с теплой водой и добавить к муке, перемешать.

  • Шаг 2 Замесить тесто, постепенно добавляя оливковое масло. Тесто должно получиться мягкое. Муки может уйти чуть больше. Накрыть пленкой и салфеткой, оставить на 1.5 часа. Спустя 1.5 часа обмять тесто и дать постоять еще 30 минут.

    Замесить тесто, постепенно добавляя оливковое масло. Тесто должно получиться мягкое. Муки может уйти чуть больше. Накрыть пленкой и салфеткой, оставить на 1.5 часа. Спустя 1.5 часа обмять тесто и дать постоять еще 30 минут.

  • Шаг 3 Спустя 1.5 часа.

    Спустя 1.5 часа.

  • Шаг 4 Готовим начинку. Натереть на крупной терке имеретинский сыр, добавить 2 белка и перемешать (желтки не выбрасывать, они нам пригодятся).

    Готовим начинку. Натереть на крупной терке имеретинский сыр, добавить 2 белка и перемешать (желтки не выбрасывать, они нам пригодятся).

  • Шаг 5 Отдельно натереть сулугуни на крупной терке.

    Отдельно натереть сулугуни на крупной терке.

  • Шаг 6 Духовку нагреть до 250°C. Тесто разделить на 3 колобка.

    Духовку нагреть до 250°C. Тесто разделить на 3 колобка.

  • Шаг 7 Колобок слегка раскатать, выложить на него имеретинский сыр.

    Колобок слегка раскатать, выложить на него имеретинский сыр.

  • Шаг 8 Cоединить края теста, защипить и перевернуть швом вниз.

    Cоединить края теста, защипить и перевернуть швом вниз.

  • Шаг 9 Противень застелить бумагой для выпечки, переложить на него хачапури и аккуратно раскатать, чтобы лепешка стала плоской 1.5 см. В середине сделать дырочку.

    Противень застелить бумагой для выпечки, переложить на него хачапури и аккуратно раскатать, чтобы лепешка стала плоской 1.5 см. В середине сделать дырочку.

  • Шаг 10 Желтки смешать с 1 ст.л молока. Края хачапури слегка загнуть, делая бортик. Середину хачапури посыпать натертым сулугуни, а края смазать желтком.

    Желтки смешать с 1 ст.л молока. Края хачапури слегка загнуть, делая бортик. Середину хачапури посыпать натертым сулугуни, а края смазать желтком.

  • Шаг 11 Выпекать 10-15 минут.

    Выпекать 10-15 минут.

  • Шаг 12 Разрез...

    Разрез...

  • Шаг 13 Приятного аппетита!

    Приятного аппетита!

Оценить540
0

Автор рецепта

NoraNora,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

... с сахаром
хачапури
рулет
... с сыром
... по мегрельски
... по имеретински
... с яйцом
... на молоке
... с сулугуни
... по грузински
... без дрожжей
... на дрожжах
трубная ...
большой ...
... таганская

Из чего готовим

Без сахара

Часто спрашивают

Пироги с сыром

Последние новости

Показать больше

Комментарии

29
Оставить комментарий
  • Юлия
    Юлия

    Нора, добрый день! Можно ли тесто в холодильнике оставить на ночь ? Спасибо

    • Sweet
      Sweet

      Спасибо за рецепт! Очень понравились😋🌸

      • Н
        Наталья

        Хачапури получились просто великолепные!!!! Спасибо огромное за рецепт!!!!

        • L
          lilooolik

          Очень люблю хачапури по-мегрельски из грузинского ресторана недалеко от дома. Решила сделать сама по вашему рецепту - вкусно невозможно, но не то - подвел сыр из супермаркета! Все-таки нужно искать хороший аутентичный сыр.

          • michsenkoea
            michsenkoea

            Я с очередным отчетом. Только добралась, вернее руки дошли, до этого рецепта. Мне очень понравилось тесто в работе. Делала в половинном размере. Теперь жалею. Сын перед школой съел половину. Думаю, что надо готовить еще, чтобы на вечер досталось и другим членам семьи. Спасибо за рецепт.

            Оставить комментарий