Кабачковый тортик

Кабачки натереть, посолить. Отставить на время, пусть стечет сок.

Тем временем измельчить любимую зелень и чеснок, немного посолить.

Яйца взбить с двумя ст. ложками майонеза, добавить муку и соду. Перемешать. Кабачки отжать, добавить к яичной массе, перемешать.

Перемешать зелень с оставшимся майонезом.

На разогретую сковороду с растительным маслом (1 ст. л., потом по необходимости добавлять) выливаем массу толщиной примерно 1 см. Жарить с двух сторон на медленном огне, можно под крышкой. Остудить.

У меня сковорода маленькая, диаметр 15 см, получается 7-9 шт.

Перемазать коржи, сложить друг на друга. В качестве начинки можно использовать помидор, тертый или плавленный сыр (но это необязательно, по желанию).

Бока и верхушку промазать майонезом. Готовый «тортик» охладить минут 15 — 20 в холодильнике.

Украсить зеленью. Я использовала петрушку, базилик и цветы настурции, они тоже съедобные.

Готово!

Приятного аппетита!