Сладкий щавелевый пирог

Просеять муку.

В миске смешать муку, сахар и сливочное масло.

До образования крошки.

Добавить разрыхлитель теста и сметану.

Замесить мягкое тесто. Накрыть салфеткой и оставить на 20 минут.

Этим временем приготовить начинку. Щавель и мяту хорошо промыть в кипяченой холодной воде и обсушить.

Щавель нарезать поперек полосками 0,5 — 1 см.

Отделить листья мяты от стеблей. Мелко нарезать.

В миске соединить щавель, измельченную мяту, сахар и крахмал. Все перемешать. Начинка готова.

Разъемную форму 26 см (у меня 22 см) слегка смазать сливочным маслом и припылить мукой. Лишнюю муку стряхнуть. Тесто разделить на две части. Большую часть выложить в форму, формируя бортики.

Затем выложить начинку.

Второй частью теста накрыть пирог, защипывая края. В середине пирога сделать надрезы или дырочку, чтобы выходил пар.

Смешать молоко и яйцо. Сверху смазать пирог молочно-яичной смесью. Поставить в разогретую духовку до 200°С. Выпекать 45 — 50 минут.

Готовый пирог извлечь из духовки. 10 минут остудить в форме, затем на решетке.

По желанию посыпать пирог сахарной пудрой. Нарезать на кусочки.

Приятного аппетита!