Средиземноморский пирог с брынзой и помидорами

Из сливочного масла, яйца, щепотки соли и муки из цельносмолотого зерна от ТМ «Рязаночка», замесить тесто и положить его в холодильник на 30 минут (следует учесть, что может понадобиться чуть больше муки). Затем аккуратно раскатать чуть больше формы для выпекания. Излишки теста обрезать, пригодятся для украшения.

Наколоть тесто вилкой.

Брынзу натереть на крупной терке, распределить сверху теста. Посыпать сухим розмарином (по желанию поперчить).

Помидоры разрезать пополам, выложить на пирог срезом вниз.

Свежие листочки розмарина выложить сверху.

Смазать растительным маслом (у меня были помидоры мини-черри, я их тоже добавила для красоты).

Лук нарезать полукольцами и припустить на растительном масле, посыпать коричневым сахаром и дать карамелизоваться, постоянно помешивая. Выложить сверху на пирог. Из остатков теста вырезать украшения.

Выпекать в заранее разогретой до 180°С духовке 35 — 40 минут, до коричневой кожицы на помидорах.

Готово! Вкусно, как в тёплом, так и в холодном виде.

И Вам порция, угощайтесь!!!