Безглютеновый торт vesuvio

30 сентября 2016

Время приготовления 2 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Я люблю эксперименты, простые рецепты и особенно интересные вариант сборки) А потому к своему дню рождения я просто не могла приготовить что-то испробованное! И у меня родился Vesuvio :)
В нем прекрасны три вещи: внешний вид, вкус нежный и легкий (торт сьели сразу весь), полосатая «душа» как результат использования простого рулета, но под другим углом) Бисквит нежный сам по себе, потому в пропитке не нуждается.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Крем:
сливки 33–35%750мл
лимонный сок0.5ч. л.
сахар4ст. л.

Глазурь:
шоколад100г
сливочное масло50г
молоко5ст. л.

Пищевая ценность

Белки13г
14.44% от дневной нормы
Жиры56г
70.00% от дневной нормы
Углеводы55г
18.33% от дневной нормы
Калории767кКал
31.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Яйца разделить на желтки и белки. Желтки взбить с половиной сахара в пену. Белки взбить со второй половиной сахара до устойчивых пиков.
Шаг 2
Растопить шоколад (я в микроволновке это делаю), аккуратно лопаткой вмешать в желтки.
Шаг 3
Добавить туда немного белков и снова размешать. Вмешать заворачивающими движениями полученную смесь в белки.
Шаг 4
Вмешать рисовую муку.
Шаг 5
Вмешать миндальную.
Шаг 6
Духoвку на 190°С. Дальше в зависимости от того, как будет собираться торт. Если как рулет — то примерно четверть теста в форму диаметром 18 см, остальное на противень, толщина около 5-7 мм (все застелить пекарской бумагой). Печется минут 20. Смотреть по готовности, все очень зависит от духовки.
Шаг 7
Замороженные черешни (можно и свежие, главное без косточек, можно и вишню, клубнику, малину, персики) залить водой, чтоб покрыло полностью, добавить немного сахара и дать закипеть. Слить на дуршлаг, чтоб стек сироп.
Шаг 8
Сливки с лимонным соком и сахаром взбить до устойчивого состояния, но не до масла .
Шаг 9
Готовый бисквит для рулета прямо с бумагой горячим свернуть и дать полежать минут 20.
Шаг 10
Снять бумагу, разрезать на три равных части.
Шаг 11
Бисквит из формы разрезать пополам. Одну половинку уложить основой, намазать кремом и выложить черешни.
Шаг 12
Рулет промазать кремом и завернуть. Каждая следующая полоска продолжает оборачивать имеющийся рулет.
Шаг 13
Второй половиной круглого бисквита, смазаной кремом, накрыть рулет. Оставшимся кремом обмазать весь торт.
Шаг 14
Для глазури шоколад с маслом и молоком растопить на водяной бане, остудить и полить торт.
Шаг 15
А потом, настоявшийся за ночь торт, раскроет с первым разрезом свою прекрасную душу)

Оценить511

Автор рецепта

Наташа,автор рецепта

Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Без сахара

Часто спрашивают

Торты+Кремы

3
310voron
Подскажите, пожалуйста, а бисквит Вы не оставляли "отдыхать"? Сразу делали крем?
Евгения Войлошникова
А ягод не написано сколько, это каждый на свой вкусдобавляет? и если ягоды в рулет завернуть тоже, наверное, должно быть вкусненько)))) и еще не поняла этим сиропом от ягод пропитывать коржи или только ягоды используем? и нужно ли их остудить перед тем как добавлять?:) P.s. вопросы начинающего кондитера 😂😂😂😂
Ольга
Немного не понятно, откуда взялся круглый бисквит для основы и верха если мы бисквит свернули в рулет и разрезали на 3 части? Или я что-то проглядела? (С телефона смотрю)
Т
Вот это разрез!!! 😄