Шаньги «наливашки» по-поморски

В кастрюлю разбиваем яйца, добавляем сахар и соль. Все вилкой размешиваем.

Добавляем подогретое молоко.

В другую кастрюлю добавляем масло и маргарин. Все растапливаем на медленном огне.

Растопленное масло с маргарином мы добавляем к молоку и яйцам. Туда же добавляем растительное масло.

Далее добавляем к смеси просеянную муку и сухие дрожжи. Внимательно и постепенно добавляйте муку, замешивая тесто. Оно должно быть правильной консистенции.

Далее замешиваем тесто. Оно должно быть, как для оладий. Накройте чистым полотенцем и поставьте в теплое место на расстойку на 60 минут.

Пока тесто подходит, займемся начинкой. Растапливаем сливочное масло. Пусть немного остынет. Затем добавим сметану.

Далее к маслу и сметане мы добавляем муку. Вымешиваем начинку до гладкого однородного состояния.

У нас для шанег используются вот такие формы с волнистыми краями. Хорошо смазываем их растительным маслом. Выкладываем тесто, заполняя 1/2 формы. В серединку кладем 1 ст. л. начинки. Отправляем в духовку, разогретую до 200°С. Выпекаем примерно 20 мин. Наблюдайте за корочкой. Как только шанежки зарумянятся, они готовы. Аромат такой, что аж невтерпеж!

Достаем горячие шаньги. Смазываем их растопленным сливочным маслом и присыпаем толокном. Приятного аппетита!