Ватрушка с вишней

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Растопить 30 г сливочного масла на медленном огне, затем остудить.

Муку перемешать с разрыхлителем и солью.

Яйцо и 3 ст. ложки горячей воды взбить блендером с насадкой-венчиком на очень высокой скорости.

Приготовить тесто: 75 г сахара соединить с ванильным сахаром и взбитым яйцом и взбивать блендером на небольшой скорости, пока сахар не растворится, затем, не прекращая взбивать, в два-три приема всыпать муку, влить растопленное масло и взбить еще немного.

Разъемную форму смазать оставшимся сливочным маслом, равномерно выложить тесто и выпекать в разогретой духовке 15 минут.

Из половинки лимона выжать 1 ст. ложку сока.

Сливки взбить блендером с насадкой-венчиком в пышную массу.

Приготовить начинку: творог, 150 г сахара и яйца взбить в блендере, добавить сок лимона и смесь Творопыш, все перемешать, посолить, влить молоко и еще раз все взбить, затем в три приема ввести взбитые сливки, каждый раз вымешивая.

Приготовить крем: вишню предварительно разморозить, затем сок слить в отдельную посуду, а вишню поместить в кастрюлю, всыпать оставшийся сахар и прогревать на небольшом огне.

Оставшийся от вишни сок перемешать с крахмалом, так чтобы не осталось комочков, влить к вишне с сахаром и прогревать, пока крем не загустеет.

На подпеченный бисквит выложить вишневый крем, а затем творожную начинку, так чтобы два слоя не перемешались, и выпекать еще 50‒60 минут.

Вынимать из формы, когда ватрушка полностью остынет.