Пирог с яблоками в сливках

Дрожжи растворить в 1/4 стакана теплой воды.

1 яйцо и желток (белок оставляем для смазывания пирога) растереть с 1 стаканом сахара и солью.

Влить молоко и подсолнечное масло, перемешать.

Добавить дрожжи и перемешать.

Всыпать соду и, частями добавляя муку, замесить мягкое тесто (муки может уйти меньше). Поставить тесто в теплое место на 1 час.

Пока тесто подходит, приготовим начинку. В маленькую кастрюлю влить сливки с сахаром и ванильным сахаром. Варить на медленном огне, постоянно помешивая, 10 минут.

Яблоки почистить и нарезать небольшими кусочками (я использовала замороженные яблоки). Выложить яблоки в сливки и варить их на медленном огне 20 минут, не забывая помешивать. Начинку остудить.

Через час тесто увеличится в объеме в 2 раза.

Разделить тесто на две части. Одну часть сделать немного больше другой.

Большую часть раскатать чуть больше размера формы. Форму смазать маслом. Выложить тесто, сделать бортики высотой 2 см. Основу присыпать кукурузным крахмалом.

Выложить начинку.

Вторую часть теста раскатать. Нарезать полосками шириной 1 см. Переплести по две полоски между собой.

Вот такие «косички» получились.

Укладывать «косички» на начинку по кругу.

Оставить пирог на 20 минут. Взбить оставшийся белок. Смазать им пирог и сверху посыпать сахаром.

Выпекать пирог при температуре 180°С минут 45 — 50, до золотистого цвета.

Пирог остудить и подавать к чаю.