Шоколадный пирог по-мисиссипски

Готовим крем. В кастрюлю просеиваем какао-порошок и муку.

Добавляем воду и взбиваем миксером до однородной массы. Добавляем сгущенное молоко и взбитые желтки. Еще раз хорошо взбиваем.

Ставим шоколадную смесь на медленный огонь и доводим до кипения постоянно помешивая в течении 5 минут до загустения. Добавляем сливочное масло и ваниль, еще раз хорошо перемешиваем. Снимаем крем с огня и даем остыть.

Готовим основу- корж. Размягченное масло взбиваем с сахаром до пышной белой массы.

Добавляем взбитое яйцо, муку, соль. Замешиваем мягкое, эластичное тесто.

Скатываем тесто в шар, заворачиваем в пищевую пленку и убираем на 20 — 30 минут в холодильник.

Форму для выпечки выстилаем фольгой или бумагой для выпечки, раскатываем по диаметру формы из теста круг, укладываем его в форму формируя высокие бортики. Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180°С в течении 15 минут.

По истечении времени вынимаем форму, сбрызгиваем корж молоком и снова убираем в духовку на 5 — 10 минут до образования румяного цвета. Готовый корж вынимаем из духовки и остужаем.

Заливаем в нишу остывшего коржа шоколадный крем. Аккуратно разравниваем.

Поверх шоколадного крема украшаем взбитыми сливками.

Поверх сливок посыпаем тертый шоколад, украшаем листиками свежей мяты, посыпаем сахарной пудрой и подаем на стол.

Приятного чаепития!