Кнедль баварский

25 декабря 2016

Время приготовления 1 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Если у вас остался невостребованный хлеб, приготовьте на гарнир вот такой кнедль. Knödel — так это звучит по-немецки, точнее по-баварски, готовят их из картофеля или из сухого хлеба, а подают в качестве гарнира к мясным тушеным блюдам. Например, с роладами из говядины ссылка на рецепт

Кнедль получается нежным, воздушным, с ярким ароматом петрушки, в меру мягкий, в меру плотный. Я очень довольна данным рецептом. Потому, что уже несколько раз пыталась приготовить это блюдо и каждый раз терпела фиаско. Наконец нашла свой идеальный кнедль. Из количества данных ингредиентов у меня получилось 2 кнедля. Его можно есть свежим, так и обжаренным на второй день. Угощайтесь!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
хлеб200г
лук репчатый1шт.
растительное масло3ст. л.
петрушка зелень1пучок
мускатный орех молотый1щепотка
сольпо вкусу
перецпо вкусу
яйца куриные3шт.
молоко250мл
растительное масло2ст. л.
сливочное масло20г

Пищевая ценность

Белки12г
13.33% от дневной нормы
Жиры33г
41.25% от дневной нормы
Углеводы31г
10.33% от дневной нормы
Калории460кКал
19.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Хлеб понадобится несколько дневной давности, я вообще использовала уже сухой хлеб. Его нужно нарезать на кусочки. К хлебу подмешать рубленную петрушку. Время приготовления даю без учета на пропитку.
Шаг 2
На разогретом масле обжарить мелко нарезанный лук.
Шаг 3
Добавить лук к хлебу.
Шаг 4
Посолить, поперчить и добавить щепотку мускатного ореха.
Шаг 5
Немного подогреть молоко, отделить желтки от белков и разболтать желтки в молоке. Залить молоком хлеб, размешать, накрыть крышкой и оставить настаиваться и пропитаться на несколько часов. Время от времени перемешивать, по необходимости добавить чуток молока, но смесь не должна быть жидкой.
Шаг 6
Когда смесь полностью пропитается взбить белки и в несколько приемов ввести взбитые белки в массу.
Шаг 7
Выложить смесь на обильно смазанную маслом фольгу (я сделала два кнедля, чтобы поместить их в кастрюлю).
Шаг 8
Завернуть в «конфету». Для эксперимента я завернула один кнедль в двойной слой фольги, а другой еще и в полотенечко (оказалось, что это лишнее).
Шаг 9
В большой кастрюле закипятить воду, опустить в кипяток наши «конфеты» и варить 30 минут. Вода не должна сильно кипеть, только чуток, поэтому нужно уменьшить огонь.
Шаг 10
Кнедль готов. Достаньте его из кастрюли, обдайте быстро холодной водой и аккуратно раскройте фольгу.
Шаг 11
С мясом и наваристым соусом кнедль вкусен не меньше, чем привычный нам картофель. Во всяком случае так думают баварцы.