Лимонный тарт
Описание рецепта
Смотрели ли вы фильм «Тост»,
Не знаю, чем именно, но этот фильм зацепил
P.S.: рецепт позаимствовала у Аиды (на сайте она известна как Лиза Пирогова), диаметр формы 20 см
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Песочная основа
- сливочное масло75г
- сахарная пудра55г
- миндальная мука20г
- мука140г
- яйца куриные30г
- Лимонный крем
- лимонный сок95мл
- лаймовая цедра6г
- яйца куриные160г
- сахар115г
- сливочное масло150г
- Меренга
- яичные белки40г
- сахар60г
- лаймовый сок13мл
- лимоны8г
- мед22г
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы60г20.00% от дневной нормы
- Калории598кКал24.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для песочной основы взбить мягкое масло с сахарной пудрой до кремовой консистенции.
- Шаг 2
Добавить соль, яйца, оба вида муки и быстро замесить тесто.
- Шаг 3
Сформировать из теста лепешку и отправить в холодильник на 2 — 3 часа. Охлажденное тесто тонко раскатать (около 3 — 5 мм), выложить в форму и снова убрать в холодильник на 30 мин. Затем тесто наколоть часто вилкой и отправить выпекаться в разогретую до 180°С духовку на 10 — 15 минут с грузом и еще 10 минут без груза, выпекать до золотистого цвета.
- Шаг 4
Для лимонного крема свежевыжатый сок лимона и цедру довести до кипения.
- Шаг 5
Яйца взбить с сахаром, влить тонкой струйкой горячий лимонный сок, не переставая взбивать.
- Шаг 6
Варить смесь на небольшом огне до загустения.
- Шаг 7
Снять с огня и добавить сливочное масло.
- Шаг 8
Готовый крем пробить блендером, охладить и выложить на остывшую основу.
- Шаг 9
Для медово-лаймовой меренги довести до 120°С 50 г сахара, сок лайма, пюре лимона (в ингредиентах указан просто лимоны) и мед.
- Шаг 10
Параллельно взбить белки с оставшимся сахаром до устойчивых пиков. Влить тонкой струйкой горячий сироп и взбивать на максимальной скорости миксера, пока меренга не станет плотной, блестящей и теплой.
- Шаг 11
Отсадить меренгу поверх лимонного крема. Поставить тарт на 3 минуты под гриль.
- Шаг 12
Охладить лимонный тарт и вкушать кусочек за кусочком)) Приятного аппетита!
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Как готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Какие напитки помогают сбросить вес?
Какие продукты снижают "плохой" холестерин?
Фольга, пергамент или "рукав": в чем безопасно запекать в духовке?
Комментарии
17Здравствуйте, тарт очень вкусный получился, но крем почему-то не застыл, какая может быть причина ?
Как апетитно😋😋😋😋! Подскажите пожалуйста, какой диаметр формы брать?
Очень вкусный тарт получился. Фотоотчет прилагается. Лимонный крем поначалу был жидковатым, но в холодильнике прекрасно застыл. Вопрос по тесту. В рецепте соли нет, а в описании Вы пишите про соль. Я делала без нее в итоге 😁 Буду обязательно делать еще. Но яйца по граммам весить не буду, можно без этого обойтись, на меренгу, например, 2 белка брать, как в классическом рецепте. И 8 грамм лимонного пюре тоже убрала, это буквально чайная ложка, честно говоря, лень было трать на нее время.
Как и обещала,я с отчетом !вкусненько-вкусненько,как говорит мой плкмянник,вышло:) очень понравилась меренга,ароматная,абсолютно не приторная,нежная,воздушная. Оксаночка,огромное спасибо! Я правда под грилем передержала,но следующий раз учту это,надо буквально 30-40секунд,потому что 1.5мин -оказалось в моей духовке многовато:),нл на вкусе не отразилось,уже все съели! СПАСИБО💐💐💐
замечательная работа, вкусно, наверное