Летний бисквитный торт

Смешать муку, разрыхлитель и 50 г сахара.

Растереть венчиком желтки с лимонным соком и растительным маслом.

Белки с оставшимся сахаром взбить до устойчивых пиков. Добавить 1/3 белков к желткам и аккуратно вмешать, добавить остальные белки.

В три этапа добавить сухие ингредиенты и так же аккуратно вмешать лопаточкой. Вылить тесто в форму диаметром 18 см и выпекать при 180°C 30–40 мин.

Готовый бисквит охладить и разрезать на 3–4 коржа.

Для крема желтки с крахмалом растереть венчиком ил взбить на минимальной скорости миксера.

Нагреть молоко. Часть молока добавить к желткам и хорошенько перемешать. Добавить остальное молоко. Поставить на огонь и варить на маленьком огне до загустения крема. Если в заварном креме образовались комочки, можно пробить его блендером.

Сливки взбить до устойчивых пиков. Аккуратно добавить сливки к заварному крему.

Собрать торт: корж, 1/3 крема, свежая клубника, корж, 1/3 крема, снова клубника, корж и сверху покрыть все кремом. Я собирала в кольце, поэтому торт получился «голый» (это задумка была такая). Поставить торт в холодильник на 4–6 часов и наслаждаться.