Классический пирог с финиками

Приготовить тесто из указанных ингредиентов.

Выложить пласт теста в форму для выпечки, поставить в морозилку на 20-30 минут. За 15 минут до выпечки включить духовку на 180°С.

Для крем-брюле соединить 4 желтка с 3 ст. л. сахарной пудры, добавить 1/2 ст. л. молотой корицы (или заменить на семена ванили).

Добавить к желткам 400 мл сливок.

Смесь слегка взбить венчиком до однородного состояния.

Финики очистить от косточек, разрезать пополам.

На замороженную основу выложить финики.

Залить финики сливочным кремом.

Выпекать при 180°С 30 минут, затем при 160°С еще 15 минут (ориентируйтесь по своей духовке!).

Дать пирогу полностью остыть. Лучше всего подержать ночь в холодильнике.

Для сахарной корочки: поверхность пирога присыпать сахаром и фламбировать кулинарной горелкой.

Пирог хорошо разрезается, если достаточно охлажден. Самым вкусным мне показался последний кусочек на третий день. Приятного)))