«павлова» в розовом

Взбить яичные белки с ложкой сахара из общей массы для меренги в крепкую пену.

Добавить остальной сахар и продолжать взбивать до глянцевого блеска.

Если вам кажется, что белки уже взбиты достаточно, взбивайте дальше — на белках должны оставаться разводы, которые не пропадают.

Добавьте чайную ложку винного уксуса. Если вы делаете без красителя, то лучше использовать белый уксус. При добавлении красителя цвет уксуса не имеет значения.

Добавьте краситель. Взбейте дальше. Добавьте кукурузный крахмал. И аккуратно все перемешайте (долго взбивать не нужно).

Нарисуйте на бумаге для выпечки круг диаметром 18-20 см и выложите внутри него взбитые белки.

Верх коржа должен быть плоским, края можно немного приподнять при помощи ложки. Я сделала «язычки пламени».

Отправьте меренгу в духовку при температуре 95-100°С (желателен режим «принудительной конвекции») на 1 час 40 минут.

По истечении указанного времени оставьте меренгу в духовке остужаться минут на 30-40. Затем достаньте из духовки.

Аккуратно (буквально по ложке) выложите варенье (в моем случае — перетертая с сахаром черная смородина, по консистенции очень напоминающая джем) на меренгу.

Приготовьте крем. Взбейте масло комнатной температуры (не растопленное!) с сахарной пудрой. Добавьте холодный творожный сыр и краситель (если используете). И продолжайте взбивать, пока продукты не перемешаются. Добавьте 2-4 ст. л. молока (смотрите по вашей консистенции).

Аккуратно (чтобы не перемешался с вареньем), буквально по одной ложке, выложите получившийся крем на меренгу поверх варенья.

Нарежьте очищенный киви.

Украсьте фруктами торт.

Отправьте торт в холодильник на 15-20 минут. И наслаждайтесь его прекрасным вкусом!

Приятного чаепития!