Миндальный кулич

Приготовим опару: в теплом молоке разведите дрожжи и добавьте муку, перемешайте и оставьте на 30 минут. Опара должна увеличится вдвое.

Взбейте желтки с сахаром, добавьте ваниль, соль.

Добавьте опару и тщательно перемешайте.

Муку для теста перемешайте с миндальной.

Добавьте в тесто и перемешайте, если тесто очень жидкое, можете добавить еще 100-150 г муки, но не много, чтоб не забить тесто.

Введите двумя порциями мягкое сливочное масло, хорошо вымесите тесто, пока оно не станет однородным.

Добавьте изюм и цукаты, хорошо перемешайте. Поставьте тесто в теплое место на 2-2,5 часа. Через час нужно тесто обмять.

Вот такое тесто через 2,5 часа.

Выкладываем тесто в формочки, заполняя на половину. Из этого теста лучше печь не большие куличи и оставляем накрыв полотенцем на 1 час.

Чтоб куличи поднялись до верху.

Отправляем выпекаться в разогретую до 180°С духовку примерно на 30-45 минут, в зависимости от размера.

Даем остыть куличам и покрываем глазурью, для этого взбейте белок с 150 г сахарной пудры. Можете просто покрыть белой.

А можете слегка придать цвет глазури.

А вот поближе разрез, воздушный и ароматный. Светлой вам Пасхи!!!