Ржаной пирог с рыбой и капустой

Тилапию ТМ «Магуро» нарезать небольшими кусочками.

Мелко нарезать укроп, выжать лимонный сок.

Кусочки рыбы посолить, поперчить, добавить порезанный укроп, полить соком лимона. Убрать в холодильник минут на 30.

Капусту тонко порезать.

Капусту обжарить на сковороде, в конце жарки добавить петрушку и поставить остывать.

Дрожжи развести в 100 мл теплой воды. Дождаться появления дрожжевой шапочки (на это требуется обычно минут 10-15).

Влить еще 200 мл воды, добавить соль, сахар и ржаную муку, перемешать. Должна получиться опара консистенции жидкой сметаны.

Оставляем опару подходить, обычно требуется около 20 минут.

Когда опара поднимется, добавить растительное масло и пшеничную муку, всыпая ее частями. Замесить тесто и оставить подходить в теплом месте минут 30-40.

После первого подъема обмять и оставить еще на 40 минут.

Тесто делим пополам. Одну часть теста раскатываем и выкладываем в форму, у меня диаметром 20 см.

На тесто выкладываем капусту.

Поверх капусты выкладываем нашу замаринованную рыбку.

Далее раскатываем второй кусок теста. Тут мне сынок немного помог :)

Накрываем второй половиной теста наш пирог.

Из остатков теста можно сделать украшения. Я пыталась слепить золотую рыбку. Дать пирогу расстояться, затем выпекать в духовке 35-40 минут при 180°С.

Наш вкуснейший пирог готов!

Угощайтесь!