Пирог с грецкими орехами и кофейным сиропом

Духовку предварительно разогреть до 190°С.

Хлеб порезать на кусочки, измельчить в блендере в крошку.

Грецкие орехи измельчить в блендере и смешать с хлебом.

Белки отделить от жлтков.

Желтки и 50 г сахара взбить, добавить в хлебно-ореховую массу и вымешать.

Белки слегка посолить, взбить в крепкую пену и соединить с хлебным тестом.

Противень смазать сливочным маслом, выложить в него тесто и разровнять. Выпекать пирог в разогретой духовке 25–30 минут.

Сварить 1 1/2 стакана крепкого кофе.

Приготовить кофейный сироп: в небольшую кастрюлю всыпать оставшийся сахар, добавить бадьян, влить кофе и перемешать. Поставить на огонь и прогревать до полного растворения сахара.

Сливки взбить венчиком в крепкую пену.

Полить готовый пирог кофейным сиропом и подавать со взбитыми сливками.