Сметанная панна котта с вишневым соусом
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Мне кажется, что летом десерт должен быть особенно освежающим, и абсолютно беспроигрышный вариант в этом смысле разного рода желе: и ягодное, и фруктовое, и сливочно-молочное, которое итальянцы называют панна котта. Сегодня у нас не классический рецепт, а панна котта со сметаной. Количество желатина сверьте с инструкцией на упаковке, а всыпать его нужно в уже слегка остывшую молочную смесь — она должна быть примерно 60‒70°С. Если вы собираетесь на пикник, панна котту можно разлить в пластиковые стаканчики.
Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливки жирные300мл
- молоко150мл
- сметана150г
- апельсины0.3шт.
- лимоны0.3шт.
- ром темный20мл
- сахарная пудра2ст. л.
- желатин1ст. л.
- измельченные стручки ванили1щепотка
- Для ягодного соуса
- вишня замороженная250г
- апельсины0.5шт.
- лимоны0.3шт.
- сахар2ст. л.
- ром1ст. л.
- палочка корицы1шт.
- желатин10г
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории219кКал9.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Вишню разморозить. - Шаг 2
С четвертинки апельсина и четвертинки лимона ножом тонко срезать цедру. - Шаг 3
В кастрюле соединить молоко и 150 мл сливок, добавить всю цедру, измельченную ваниль и довести до кипения, затем снять с огня и вынуть цедру. - Шаг 4
Молоко со сливками слегка остудить, затем, непрерывно перемешивая венчиком, влить ром, всыпать желатин и еще немного остудить. - Шаг 5
Сахарную пудру и оставшиеся сливки взбить блендером с насадкой-венчиком в густую, воздушную массу, затем добавить сметану и перемешать ложкой. - Шаг 6
Молочно-сливочную массу с желатином процедить через сито, затем добавить в нее сливки со сметаной и перемешать все венчиком в однородную массу. - Шаг 7
Разлить массу разлить в бокалы, наполняя их на 2/3 объема, и отправить в холодильник на час. - Шаг 8
Приготовить соус: из половинки апельсина выжать сок, с четвертинки лимона срезать ножом цедру и поместить все в небольшую кастрюлю, добавить размороженную вишню с выделившимся соком, сахар и разломленную пополам палочку корицы, влить ром и все прогреть, затем всыпать желатин, перемешать и снять с огня. - Шаг 9
Ягодный соус, удалив цедру и корицу, измельчить блендером в пюре и остудить. - Шаг 10
Холодный соус через сито налить сверху в бокалы с остывшим желе и отправить в холодильник примерно на полчаса.
Оценить411
0
Комментарии
5Ну если кому калорийно , то я делаю паннакоту на йогурте , естественно без нагревания и без сливок. 😇
Сделала, ООЧЕНЬ вкусно получилось! единственно, сухой желатин не всыпала, а дала ему немного "набухнуть".
Заработок от 14000 рублей в день!!! Вам нужен готовый, уже настроенный метод заработка? - Без сложных курсов, в которых вы не можете разобраться. - Без рутинной работы. - Без обмана и чтобы деньги были достойные. Именно готовый метод, а не бесполезный курс! Внимательно смотрите этот сайт, и Вы получите свой заработок уже сегодня! Подробности на http://rabotavseti.rf.gd
Да уж... сметанная панна котта и первый ингредиент 300 мл сливок!
Вкусняшка!