Японский салат из огурцов «суномоно»
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Японские соленья цукэмоно появились еще в 8 веке, готовили блюда с солью, и они были недоступны для простолюдинов, в историческом источнике упоминается 7 разновидностей. Суномоно, салат-соленье — огурцы в заправке из соевого соуса, рисового уксуса и сахара. Готовится очень быстро и просто. Есть разновидности с имбирем, кальмарами, осьминогами, дайконом, но основной компонент — огурцы. Приятного аппетита!
Предпочтения по кулинарным помощникам — нож для овощей Tojiro Shippu, 165 мм.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- огурцы400г
- водоросли15г
- соль0.5ст. л.
- соевый соус1ст. л.
- рисовый уксус2ст. л.
- сахар2ст. л.
- кунжут1ст. л.
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории219кКал9.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовим огурцы, соль, сахар, соевый соус, рисовый уксус, кунжут. Факультативно — водоросли вакаме (можно добавить имбирь свежий, масло кунжутное). - Шаг 2
Водоросли заливаем водой. - Шаг 3
Огурцы нарезаем тонко. Встречала нарезку кружочками и полосками, главное — очень тонко. - Шаг 4
Пересыпаем огурцы солью и оставляем на 7 минут. - Шаг 5
Поджариваем кунжут на сухой сковороде. - Шаг 6
Готовим заправку, растворяем сахар в уксусе рисовом. - Шаг 7
Добавляем ложку соевого соуса. - Шаг 8
Выливаем выделившийся сок с огурцов, промываем их и отжимаем аккуратно. - Шаг 9
Добавляем водоросли к огурцам. - Шаг 10
Заливаем соусом. - Шаг 11
Перемешиваем и посыпаем кунжутом. Приятного!
Оценить56
0
Комментарии
3Екатерина😃 пикантный такой рецептик получился😝 хорошее дополнение к основному блюду😋
Интересный рецептик!!!😊😊😊
Отличный салат! Точно, если кальмаров добавить, будет здорово!