«тамаго тодзи» (прозрачный суп с грибами)

«тамаго тодзи» (прозрачный суп с грибами)

Время приготовления 20 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Японская кухня — одна из самых своеобразных в мире, она разительно отличается даже от кухонь своих восточных соседей. Любое блюдо должно быть предельно простым в приготовлении, а тепловая обработка продуктов сведена к минимуму. Кроме того, для японцев важно сохранить естественный внешний вид и вкус продуктов.

Этот суп полностью отвечает японским правилам! Минимум времени для готовки, а результат превзошел все ожидания и опасения :)) Все вкусы тут соединились в общий гастрономический шедевр по-японски.

Универсальный нож Tojiro Origami, 130 мм, сталь Mo-V с рукоятью из стали и кухонные ножницы FK-843 были бы полезны для моих кулинарных экспериментов.

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • куриный бульон300мл
  • вешенки80г
  • соевый соус1ст. л.
  • мисо-паста1ч. л.
  • яйца куриные1шт.
  • кинза свежая3веточка
  • лук зеленый1стебель
  • перец чилипо вкусу
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки24г
    26.67% от дневной нормы
  • Жиры14г
    17.50% от дневной нормы
  • Углеводы13г
    4.33% от дневной нормы
  • Калории260кКал
    10.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Подготовим продукты для супа «Тамаго тодзи». Кинзу и лук помыть, стряхнуть влагу. Яйцо я тоже мою. Заранее сварить куриный бульон.
    Подготовим продукты для супа «Тамаго тодзи». Кинзу и лук помыть, стряхнуть влагу. Яйцо я тоже мою. Заранее сварить куриный бульон.
  • Шаг 2 Вёшенки нарежем помельче тонкими пластинками.
    Вёшенки нарежем помельче тонкими пластинками.
  • Шаг 3 Лук и кинзу нарежем. По вкусу возьмем чили.
    Лук и кинзу нарежем. По вкусу возьмем чили.
  • Шаг 4 Разогреем куриный бульон, добавим соевый соус и мисо-пасту. Когда закипит, добавим грибы и варим 3-4 минуты.
    Разогреем куриный бульон, добавим соевый соус и мисо-пасту. Когда закипит, добавим грибы и варим 3-4 минуты.
  • Шаг 5 Теперь вбиваем в кипящий суп яйцо и мешаем против часовой стрелки. Эти манипуляции мне не совсем понятны, но, как говорится, восток — дело тонкое!
    Теперь вбиваем в кипящий суп яйцо и мешаем против часовой стрелки. Эти манипуляции мне не совсем понятны, но, как говорится, восток — дело тонкое!
  • Шаг 6 Сразу снимаем с огня, посыпаем нарезанной зеленью и накрываем крышкой на полминуты. Затем посыпаем перцем и сразу подаем к столу.
    Сразу снимаем с огня, посыпаем нарезанной зеленью и накрываем крышкой на полминуты. Затем посыпаем перцем и сразу подаем к столу.
  • Шаг 7 Суп получается очень вкусный и очень восточный! У яйца схватился белок, а желток остался жидким. Зелень, грибной вкус, восточные добавки и куриный бульон так гармонично соединились, что такого супчика хочется еще и еще!
    Суп получается очень вкусный и очень восточный! У яйца схватился белок, а желток остался жидким. Зелень, грибной вкус, восточные добавки и куриный бульон так гармонично соединились, что такого супчика хочется еще и еще!
Оценить56
0

Что готовим

паста
... с перцем
зеленая ...
... с яйцом
... с семгой
домашняя ...
... с грибами
луки ...
... с луком
соус для пасты

Комментарии

2
Оставить комментарий
  • Рубен
    Рубен

    Очень аппетитный супчик вышел😋 уверен что прям захочется еще не один раз....😜

    • Мальва
      Мальва

      Танюша, 🌷замечательный суп, согласна с тобой насчет японской кухни- у них еда почитается наряду с другими искусствами))))😍😘😚

      Оставить комментарий