Рыба по-креольски
Описание рецепта
Аргентина — вторая (после Бразилии) страна Южной Америки. Аргентина (от латинского argentum, что в переводе «серебро») образовалась, как государство, в 1816 году. В конце девятнадцатого и в начале двадцатого веков страна пережила огромный приток иммигрантов из европейских стран. Они же принесли свои обычаи и традиции в культуру Аргентины. Смешение народов породило и креольскую кухню. Креольская кухня появилась как результат смешения кулинарных традиций из разных уголков земного шара, она имеет индейские, французские, испанские, английские и африканские корни, оставаясь при этом очень оригинальной. В настоящее время в Аргентине коренное население составляет не более 0,8%, в то время как большая часть населения — потомки европейцев (креолы). Для приготовления рыбы по-креольски не нужны особые усилия. Нужно выполнить несколько незамысловатых шагов, а затем можно наслаждаться вкусом сочного ароматного рыбного блюда.
P.S. Рецепт взят из книги «Аргентинская кухня. Шаг за шагом».
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные:
- пагр ТМ «Магуро».600г
- картофель400г
- перец сладкий зеленый1шт.
- перец сладкий красный1шт.
- лук репчатый2шт.
- лимоны0.5шт.
- подсолнечное масло0.5стакан
- бульонные кубики1шт.
- чеснок3зубчик
- паприка красная1ч. л.
- перец острый молотый1ч. л.
- петрушка рубленая1ст. л.
- майоран свежий0.5ст. л.
- вино белое сухое0.3стакан
- лавровый лист2шт.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки67г74.44% от дневной нормы
- Жиры77г96.25% от дневной нормы
- Углеводы58г19.33% от дневной нормы
- Калории1196кКал49.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для приготовления рыбы по-креольски можно использовать любую белую рыбу по вашему вкусу. У меня сегодня — пагр (розовая дорада) от ТМ «Магуро». - Шаг 2
Рыбу вымыть, обрезать плавники, выпотрошить. Очистить и удалить все косточки. - Шаг 3
Филе пагра вымыть и тщательно обсушить. Выложить филе на тарелку. Полить филе пагра соком, выжатым из половинки лимона. Поставить в холодильник на один час. - Шаг 4
Помытую и очищенную картошку нарезать кружками толщиной около 5 мм. Чтобы картошка не потемнела, залить кружки холодной водой. - Шаг 5
Сладкие перцы помыть и удалить семена. Еще раз вымыть и нарезать кольцами. - Шаг 6
Репчатый лук очистить и нарезать тонкими кружочками. Затем разделить кружочки на кольца. - Шаг 7
Смазать подсолнечным маслом глубокую форму для запекания. Тщательно обсушенную картошку уложить на противне. - Шаг 8
Поверх картошки разложить кольца перцев. - Шаг 9
Затем посыпать перцем и измельченным овощным бульонным кубиком. - Шаг 10
Сверху положить филе пагра. - Шаг 11
Филе пагра накрыть кольцами лука. - Шаг 12
Заправка: очистить чеснок, мелко нарезать и положить в измельчитель. Добавить паприку, красный молотый перец, майоран, подсолнечное масло и белое сухое вино. - Шаг 13
Добавить соль, перец и взбить до состояния эмульсии. - Шаг 14
Полить заправкой филе пагра, распределяя приправу по всей поверхности. Сверху положить лавровые листы.Выпекать блюдо в предварительно разогретой до 200°С духовке на самом нижнем уровне. Это нужно для того, чтобы картошка нагревалась сильнее. Периодически открывать духовку и поливать рыбу соусом. - Шаг 15
Держать блюдо в духовке до тех пор, пока картофель не будет готов. У меня это заняло около 25 минут. - Шаг 16
Указанное время прошло. Рыба по-креольски готова! Подавать можно и в горячем, и в холодном виде. - Шаг 17
Приятного аппетита! Buen provecho!
Комментарии
15Констанция, поздравляю с РД!!!😊🌷🌷🌷
Констанция,поздравляю с РД!!! 🎁🎂🎁
Вкусная рыбка!Поздравляю с РД!!!😍А еще будут рецепты из этой книжки?😃🌞🌞🌟
Констанция, поздравляю👏👏👏 с РД!!!🌷🌷🌷
мои поздравления с РД😍🌟🌷