Вишня пастеризованная

Вишня пастеризованная

Время приготовления 2 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Кроме замораживания ягод мне очень нравится вот этот способ заготовки. Зимой такая вишня идеальна для пирогов и десертов. Она великолепно сохраняет аромат, цвет и вкус. Рецепт несложный, а вишня получается превосходная. Сахара в ней очень мало. Рецепт мне достался от мамы. Она пекла с ней изумительные пирожки из дрожжевого теста. Сколько себя помню, столько и эту вишню. В прошлом году впервые пришлось самой пастеризовать вишню. Очень много еt было в саду у папы. Время приготовления и количество порций даже не представляю, как указать. Все зависит от количества вишни, т.к. ее надо перебрать, но на 1 кг вишни без косточек 2–3 ст. л. сахара.

Ингредиенты на порции

  • Основные:
  • вишня4кг
  • сахар8ст. л.
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки8г
    8.89% от дневной нормы
  • Жиры5г
    6.25% от дневной нормы
  • Углеводы163г
    54.33% от дневной нормы
  • Калории720кКал
    30.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
ЭLENA

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Вишню помыть, обсушить и удалить из нее косточки. Взвесить, чтобы рассчитать количество сахара.
    Вишню помыть, обсушить и удалить из нее косточки. Взвесить, чтобы рассчитать количество сахара.
  • Шаг 2 В большую емкость сложить вишню, пересыпать сахаром, перемешать и оставить на пару часов. В это время подготовить литровые банки: помыть, простерилизовать удобным для вас способом. Я стерилизовала паром по 10 минут, крышки с резинками прокипятила в последнюю очередь.
    В большую емкость сложить вишню, пересыпать сахаром, перемешать и оставить на пару часов. В это время подготовить литровые банки: помыть, простерилизовать удобным для вас способом. Я стерилизовала паром по 10 минут, крышки с резинками прокипятила в последнюю очередь.
  • Шаг 3 В чистые стерильные банки доверху разложить вишню, разлить поровну оставшийся сок. Если сок не покрывает ягоды, добавить негорячей кипяченой воды. Банки накрыть стерильными крышками и поставить в большую кастрюлю с горячей водой. Вода должна доходить до плечиков банок. Довести воду до кипения и стерилизовать 10 мин, затем закатать крышки.
    В чистые стерильные банки доверху разложить вишню, разлить поровну оставшийся сок. Если сок не покрывает ягоды, добавить негорячей кипяченой воды. Банки накрыть стерильными крышками и поставить в большую кастрюлю с горячей водой. Вода должна доходить до плечиков банок. Довести воду до кипения и стерилизовать 10 мин, затем закатать крышки.
  • Шаг 4 Банки поставить остывать вверх дном.
    Банки поставить остывать вверх дном.
  • Шаг 5 Хранить в прохладном месте. Из указанного количества ингредиентов получилось 4 литровых банки.
    Хранить в прохладном месте. Из указанного количества ингредиентов получилось 4 литровых банки.
Оценить511
0

Что готовим

Русская кухня
Варить, тушить
Домашние заготовки
Вишня
Рецепты
Русская национальная кухня
Заготовки из ягод
Рецепты заготовок
с вишней
варен с вишней

Комментарии

10
Оставить комментарий
  • ЭLENA
    ЭLENA

    Лена! Лови фото отчет😋😋😋😍 Получилось 5 банок по 720 мл и одна пол литровая банка, вишни было около четырех кг 🍒🍒🍒

    • ВикторияS
      ВикторияS

      Вишенку очень люблю!!😋😍 Спасибо большое, Леночка, за полезный рецепт!🎀🍒🍒🍒

      • Т
        Т

        Мне тоже от мамы достался похожий способ,только вовсе без сахара (наверно,придуман во времена дефицита)...Томлю так бруснику,черноплодку,смородину и пр....🍒🍓🍒 А эту вешенку приятно развести водой зимой и будет компотик! 🍹

        • М
          Марина

          Лена, спасибо за замечательную вишню!

          • vicky
            vicky

            Эх, Лен, всколыхнула ты воспоминания 🙄 такая баночка вишни просто подарок зимой 😇😋🍒🍒🍒

            Оставить комментарий