Жареная барабулька (barbunya tava)

29 сентября 2025

Время приготовления 20 мин

Альбина КузнецоваАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Barbunya tava — это очень простое, но очень популярное домашнее турецкое блюдо. Barbunya означает «барабулька», tava — «сковорода». Это блюдо не для гостей, а для узкого круга родных и близких. Свежую рыбку нужно обвалять в муке с солью и обязательно белым перцем, черный перец перебьет тот нежный вкус рыбы, который свойственен барабульке. Затем рыбу жарят на сковороде с двух сторон до золотистой корочки. К рыбе подают дольки лимона, можно также посыпать свежей зеленью петрушки. И никакого гарнира. От себя украсила розой из помидор. Рыбка получается очень сочной, нежной и ароматной.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
барабулька ТМ «Магуро»1.6г
мука0.5стакан
перец белый2ч. л.
соль2ч. л.
растительное масло для жарки0.3стакан

Пищевая ценность

Белки4г
4.44% от дневной нормы
Жиры21г
26.25% от дневной нормы
Углеводы21г
7.00% от дневной нормы
Калории272кКал
11.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Ирина

Шаги рецепта

Шаг 1
Барабульку ТМ «Магуро» разморозить.
Шаг 2
Рыбу помыть, почистить, убрать все внутренности. Рыба очень упругая и легко чистится.
Шаг 3
Смешать муку с солью и перцем.
Шаг 4
Полностью обвалять рыбу в мучной панировке.
Шаг 5
Жарить на раскаленном масле с одной стороны.
Шаг 6
Перевернуть и жарить с другой стороны до готовности.
Шаг 7
Выложить жареную барабульку на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
Шаг 8
Выложить жареную барабульку на одно большое подогретое блюдо и подавать к столу. Afiyet olsun!