Трюфельный суп

07 ноября 2022

Время приготовления

Nata RuАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Трюфели- эти «черные алмазы кулинарии» далеко не всегда доступны. Но трюфельное масло сейчас можно найти в больших супермаркетах и по приемлемой цене. Блюдам оно придает неповторимый аромат. Да и бутылочки хватает надолго. Кстати о трюфелях...Говорят, что несколько капель экстракта из трюфелей способны значительно сократить количество и глубину морщин, подтянуть кожу и буквально растворить пигментные пятна. Интересно, а масло сработет? :))

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
масло сливочное1ст. л.
сельдерей корень250г
бульон600мл
тимьян свежий5г
сливки50г
соль1щепотка
оливковое маслопо вкусу
лимонный сокпо вкусу
петрушкапо вкусу

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки9г
10.00% от дневной нормы
Жиры14г
17.50% от дневной нормы
Углеводы13г
4.33% от дневной нормы
Калории212кКал
8.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
В оливковом масле с добавлением сливочного потушить лук до прозрачности (но не до цвета).
Шаг 2
Добавить сельдерей и картошку . Залить бульоном.
Шаг 3
Веточки тимьяна перевязать ниткой и опустить в бульон.
Шаг 4
Варить суп до готовности овощей.
Шаг 5
В готовый суп добавить сливки и довести до кипения.
Шаг 6
Удалить тимьян и размять суп в блендере. Отрегулировать желаемую густоту, подливая горячий бульон или кипяток.
Шаг 7
Посолить и поперчить. Добавить по ложке трюфельное масло. После первой попробовать, так как масло разных фирм отличается интенсивностью вкуса.
Шаг 8
Подавать, украсив зеленью и сбрызнув лимонным соком. Особенно вкусно с черным хлебом или чесночными крутонами (см. «Coq au vin» в моих рецептах)