Пицца с мясом и брокколи на противне

29 сентября 2025

Время приготовления 40 мин

Елена ШашкинаАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Для начинки в пиццу можно взять остатки любого мяса. Обычно я запекаю большой кусок свинины, предварительно натерев его солью, перцем, маслом и семенами фенхеля, а то, что остается на следующий день, использую в начинку. Остатки также можно заморозить и использовать потом.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Тесто:
оливковое масло1ст. л.
мука хлебопекарная330г
соль1щепотка
дрожжи сухие4г
сахар1ч. л.
вода220мл

Соус:
оливковое масло1ст. л.
чеснок1зубчик
базилик сушеный1ч. л.
помидоры консервированные в собственном соку400мл

Начинка:
свинина200г
сухарная крошка50г
брокколи свежая200г
анчоусы6шт.
моцарелла мини250г
перец чили сухой0.5ч. л.

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки17г
18.89% от дневной нормы
Жиры16г
20.00% от дневной нормы
Углеводы30г
10.00% от дневной нормы
Калории308кКал
12.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Воду подогреть немного, она не должна быть горячей. Растворить в воде сахар и высыпать дрожжи. Оставить на 15-20 минут, чтоб появилась «шапочка».
Шаг 2
Муку просеять, смешать с солью, сделать небольшое углубление. Вылить воду с дрожжами, добавить оливковое масло и замесить тесто. Вымешивать, пока тесто не станет эластичным.
Шаг 3
Тесто накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час подходить.
Шаг 4
Для соуса в небольшом сотейнике разогреть масло, пропустить чеснок через пресс, высыпать базилик, перемешать.
Шаг 5
Добавить томаты, довести до кипения, уварить немного и снять с огня.
Шаг 6
Брокколи бланшировать 2-3 минуты.
Шаг 7
Свинину нарезать полосками.
Шаг 8
Брокколи сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла и перемешать.
Шаг 9
Разогреть духовку до 220°С. Смазать противень маслом, присыпать хлебными крошками. Раскатать тесто в пласт по размеру противня, сформировать бортики и оставить на 15 минут для расстойки.
Шаг 10
Смазать тесто соусом, выложить мясо и анчоусы. Нарвать моцареллу, разложить брокколи, посыпать сушеным чили и сбрызнуть оливковым маслом. Выпекать 25-30 минут до золотистой корочки.