Миндальный творожник

Миндальный творожник

Время приготовления 2 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Для меня была огромной радостью покупка мидальной эссенции. Я очень люблю вкус горького миндаля или, как я называю его с детства, вкус вишневой косточки. Вот и придумала такой творожный пирог с миндалем. Начинка из мягкого протертого творога получилась по консистенции и вкусу похожей на суфле.

Ингредиенты на порции

  • Тесто
  • мука 1 сорт220г
  • сливочное масло115г
  • соль морская1щепотка
  • Начинка
  • творог600г
  • яйца куриные4шт.
  • сахар100г
  • крахмал2ст. л.
  • миндальная эссенция5капля
  • Крошка
  • миндаль90г
  • сахар1ст. л.
  • мука1ст. л.
  • сливочное масло40г
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки22г
    24.44% от дневной нормы
  • Жиры32г
    40.00% от дневной нормы
  • Углеводы43г
    14.33% от дневной нормы
  • Калории544кКал
    22.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Для основы приготовить тесто. Для этого холодное масло натереть в миску с мукой и солью и замесить тесто.
    Для основы приготовить тесто. Для этого холодное масло натереть в миску с мукой и солью и замесить тесто.
  • Шаг 2 Выложить в разъемную форму (диаметр 23 см), формируя бортики. Наколоть вилкой и поставить в холодильник. Включить духовку для разогрева до 200°С.
    Выложить в разъемную форму (диаметр 23 см), формируя бортики. Наколоть вилкой и поставить в холодильник. Включить духовку для разогрева до 200°С.
  • Шаг 3 Приготовить крошку. Миндаль измельчить в очень мелкую крошку, добавить сахар, муку и сливочное масло.
    Приготовить крошку. Миндаль измельчить в очень мелкую крошку, добавить сахар, муку и сливочное масло.
  • Шаг 4 Перетереть руками и тоже убрать в холодильник.
    Перетереть руками и тоже убрать в холодильник.
  • Шаг 5 Творог протереть через сито, даже если он очень мягкий. Так он станет нежным, практически превращая начинку в суфле.
    Творог протереть через сито, даже если он очень мягкий. Так он станет нежным, практически превращая начинку в суфле.
  • Шаг 6 Форму с тестом застелить пекарской бумагой, засыпать фасолью или другой крупой и запекать в духовке 15 минут при температуре 200°С. Удалить бумагу с фасолью и выпекать еще 5 минут.
    Форму с тестом застелить пекарской бумагой, засыпать фасолью или другой крупой и запекать в духовке 15 минут при температуре 200°С. Удалить бумагу с фасолью и выпекать еще 5 минут.
  • Шаг 7 За это время отдельно взбить белки со щепоткой соли, а желтки с сахаром.
    За это время отдельно взбить белки со щепоткой соли, а желтки с сахаром.
  • Шаг 8 В желтки добавить миндальную эссенцию и протертый творог. Перемешать. Белки частями ввести в творожную массу.
    В желтки добавить миндальную эссенцию и протертый творог. Перемешать. Белки частями ввести в творожную массу.
  • Шаг 9 Начинку выложить в форму, сверху посыпать крошкой и выпекать 35-40 минут при температуре 180°С. Готовый творожник оставить в духовке на 15-20 минут. Затем окончательно остудить вне духовки.
    Начинку выложить в форму, сверху посыпать крошкой и выпекать 35-40 минут при температуре 180°С. Готовый творожник оставить в духовке на 15-20 минут. Затем окончательно остудить вне духовки.
  • Шаг 10 Действительно, начинка напоминает по структуре суфле с ярким ароматом миндаля и хрустящей миндальной корочкой.
    Действительно, начинка напоминает по структуре суфле с ярким ароматом миндаля и хрустящей миндальной корочкой.
Оценить514
0

Что готовим

... без сахара
морской ...
... с молоком
миндальное молоко
... без сахара
... с сахаром
киноа на миндальном молоке
... с молоком
морс
... без сахара

Из чего готовим

Без сахара
Без сахара

Комментарии

10
Оставить комментарий
  • JP
    jilia_pryss

    где можно купить миндальную эссенцию? обошла все магазины но найти так и не смогла эту чудо эссенцию. Чем ее можно заменить?

    • Т
      Т

      Королевское чаепитие с такой вкусной выпечкой! 👑👏🍰

      • Натали*Лали
        Натали*Лали

        Настоящий торт!🎂🎂🎂🌞🌟🌟🌟

        • Снежинка Татьяна
          Снежинка Татьяна

          Ой, как это вкусно!😍 шикарный пирог, Галина!

          • Svetlana Gorelova
            Svetlana Gorelova

            Галина, прям к ореховому спасу) Миндальный красавец!))))

            Оставить комментарий