Фантастический пирог с морковью и карамелью

Фантастический пирог с морковью и карамелью

Время приготовления 2 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Это мой первый рецепт выпечки с морковью. Пирог мне очень понравился, хотя мне он больше напоминает тортик. Он получается рассыпчатым, нежным, ароматным, с воздушной шапочкой из крем-чиза с ароматом лимона и декором из морковных розочек. Так мы праздновали первый день в садике) Рецепт от Андрея Рудькова с моими небольшими корректировками. В оригинале рецепта корица — 1 ч. л., сливочное масло — 130 г (у меня 100 мл подсолнечного), крем Шантильи заменила на крем-чиз.

Поздравляю замечательную компанию Lesaffre c 25-летием на российском рынке! Желаю не останавливаться на достигнутом. Покорять новые вершины! Успешного завоевания рынка и сердец потребителей вашей прекрасной продукции!

Ингредиенты на порции

  • Бисквит
  • сахар180г
  • яйца куриные2шт.
  • яичные желтки1шт.
  • морковь тертая150г
  • вода20г
  • мука165г
  • корица0.5ч. л.
  • имбирь молотый1ч. л.
  • разрыхлитель8г
  • подсолнечное масло100мл
  • молоко75г
  • Крем
  • творожный сыр170г
  • сливочное масло50г
  • сахарная пудра ванильная70г
  • лимонный экстракт1г
  • Для украшения
  • морковь100г
  • сахар50г
  • вода20г

Пищевая ценность

  • Белки9г
    10.00% от дневной нормы
  • Жиры34г
    42.50% от дневной нормы
  • Углеводы75г
    25.00% от дневной нормы
  • Калории633кКал
    26.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 В чаше миксера соединить яйца, желток и 90 г сахара. Взбивать на максимальной скорости 10-15 минут.
    В чаше миксера соединить яйца, желток и 90 г сахара. Взбивать на максимальной скорости 10-15 минут.
  • Шаг 2 Нам надо 150 г натертой моркови.
    Нам надо 150 г натертой моркови.
  • Шаг 3 В сотейнике соединить 90 г сахара и 20 г воды. Поставить на средний огонь.
    В сотейнике соединить 90 г сахара и 20 г воды. Поставить на средний огонь.
  • Шаг 4 Как только сироп начнет приобретать карамельный цвет, влить подсолнечное масло и перемешать. Добавить морковь и варить на небольшом огне в течение 5 минут.
    Как только сироп начнет приобретать карамельный цвет, влить подсолнечное масло и перемешать. Добавить морковь и варить на небольшом огне в течение 5 минут.
  • Шаг 5 В миске соединить муку, корицу, имбирь, разрыхлитель и перемешать венчиком.
    В миске соединить муку, корицу, имбирь, разрыхлитель и перемешать венчиком.
  • Шаг 6 Во взбитые яйца добавляем сухие ингредиенты и перемешиваем лопаткой.
    Во взбитые яйца добавляем сухие ингредиенты и перемешиваем лопаткой.
  • Шаг 7 Вливаем молоко и перемешиваем.
    Вливаем молоко и перемешиваем.
  • Шаг 8 Добавляем морковь с карамелью, хорошо все перемешиваем и выкладываем тесто в форму диаметром 16-18 см. Дно и стенки формы застелить пергаментом. Ставим форму с тестом в разогретую до 150°С духовку на 40-50 минут. Готовность проверить зубочисткой.
    Добавляем морковь с карамелью, хорошо все перемешиваем и выкладываем тесто в форму диаметром 16-18 см. Дно и стенки формы застелить пергаментом. Ставим форму с тестом в разогретую до 150°С духовку на 40-50 минут. Готовность проверить зубочисткой.
  • Шаг 9 Готовый пирог остудить и выложить из формы.
    Готовый пирог остудить и выложить из формы.
  • Шаг 10 В чаше миксера соединить все ингредиенты для крема и взбить до однородной массы. Сахарную пудру я брала с добавлением натуральной ванили. В конце взбивания добавить несколько капель лимонного экстракта.
    В чаше миксера соединить все ингредиенты для крема и взбить до однородной массы. Сахарную пудру я брала с добавлением натуральной ванили. В конце взбивания добавить несколько капель лимонного экстракта.
  • Шаг 11 Для украшения торта морковь почистить и нарезать овощечисткой на тонкие, длинные полоски.
    Для украшения торта морковь почистить и нарезать овощечисткой на тонкие, длинные полоски.
  • Шаг 12 В сотейнике соединить сахар с водой и довести до кипения. Выложить морковь и варить на слабом огне 5-10 минут.
    В сотейнике соединить сахар с водой и довести до кипения. Выложить морковь и варить на слабом огне 5-10 минут.
  • Шаг 13 С морковных полосок слить сироп, остудить и свернуть в трубочки..
    С морковных полосок слить сироп, остудить и свернуть в трубочки..
  • Шаг 14 Сверху украсить пирог кремом и морковными розочками.
    Сверху украсить пирог кремом и морковными розочками.
  • Шаг 15 И кусочек пирога для вас ) Приятного чаепития!
    И кусочек пирога для вас ) Приятного чаепития!
Оценить510
0

Что готовим

крем
творожный ...
сахарный ...
... лимон
... без масла
ванильный ...
... карамель
... без сыра
... без яиц
морковь

Из чего готовим

Без сахара
... с сыром

Комментарии

19
Оставить комментарий
  • Людмила С
    Людмила С

    Выглядит красиво и украшение из моркови оригинальное! Возьмем на заметку!😉👏

    • Альбина Кузнецова
      Альбина Кузнецова

      Очень люблю морковную выпечку за ее сочность!🥕 Потрясный торт!👍

      • Т
        Т

        Алёночка,поздравляю с РД! 👑🎂🌞

        • Nora
          Nora

          Алена,поздравляю с РД!!🎀🎁🎀

          • ЭLENA
            ЭLENA

            Алена, поздравляю с РД!!! 👏🌹🌹🌹

            Оставить комментарий